I mange jurisdiktioner betales tippede medarbejdere timelønninger, der er lavere end den føderale eller statslige mindsteløn, i henhold til US Department of Labor, Løn og Hour Division. Størstedelen af tippede medarbejdere tjener kun 2,13 dollar pr. Time, hvilket betyder, at tips til medarbejdere som servitricer er afgørende for at gøre det, der kaldes en "levende løn" eller det indkomstniveau, der kræves for at opretholde en rimelig levestandard. For at tjene gode tips som servitrice skal du overveje faktorer som uddannelse på jobbet, personlighed og kommunikationsevne som afgørende for at levere højkvalitets kundeservice.
Kend produktet indefra
Salgspersonale er ofte afhængige af produktkundskaber som nøglen til succes. I dit job som servitrice sælger du både et produkt og en tjeneste, og i mange tilfælde lærer du om menuvalgene gennem træning og erfaring på arbejdspladsen. Kunder spørger ofte deres servitrice, hvad der er godt, og det er op til dig at vide, hvilke typer plader restauranten serverer, som er de mest populære og i nogle tilfælde hvilke er dine personlige favoritter.
Beskrive restaurantens appetitvækkere, entrees og desserter, så de appellerer til kundens sanser kan potentielt øge dine tips, fordi du giver et perspektiv, der ikke kan hentes fra blot at læse hvad der er på menuen. Selvom dine kunder ikke kan lide den skål, de bestilte, er det usandsynligt, at de vil holde dig personligt ansvarlig for skuffelsen - de ved, at du ikke har kontrol over menuen eller køkkenpersonalet. Ifølge Ristet brød, en restaurant management blog, kan kombinationen af produkt viden og service betragtes som at sælge kunden en oplevelse, og ikke kun et måltid.
En behagelig disposition er værd at flere penge
Undgå at bære dine personlige problemer på arbejdspladsen, for når du betjener kunder, ønsker de at spiseoplevelsen skal være positiv. Selvom det betyder, at du skal spille en rolle i hele dit skift, smil og hilse dine kunder på en venlig måde. Høflighed - et smil og personlig introduktion, for eksempel - udstråler en behagelig og behagelig disposition, som kunder sætter pris på. Ifølge psykologi i dag har servitriceer, der gør dette, i gennemsnit fået et tip, der er $ 2,00 mere end servitricer, der kun ankom til kundens bord for hurtigt at anerkende dem.
Forbedre din hukommelse
Mange servitricer opskriver kundeordrer; Det kan dog ses som uprofessionelt at holde henvisninger til dine noter, når du skal recitere tilbage til kunden, hvad han bestilte eller fortsætte med at bede kunden om at minde om, hvad han bestilte. I nogle restauranter skriver serverne ikke engang kundens oprindelige ordre, de forpligter det til hukommelse. At huske dine kunders ordrer er beslægtet med at tage en personlig interesse i dem ved at få det til at virke som om deres ordrer er de vigtigste blandt dine tildelte tabeller.
En krydret servitrice med høj indtjening rapporterede en gang om, at hendes kunder var forbløffet over, at hun huskede deres ordrer, og hvem gav hende hvilket kreditkort til et bord med flere særskilt betaltcheck. Hun siger, at dette serviceniveau gør kunderne opmærksomme og værdsatte. Dette gælder for gentagne kunder, fordi folk som anerkendelse, og hvis du husker din almindelige kundes drikkeordre, kan det også blive bedre tips.
Afslutningsloven
Spørg dine kunder, hvis de gerne vil have noget andet som kaffe eller en anden drink, efter at de er færdige med et måltid, kan forbedre deres vurdering af din service, hvilket ofte resulterer i et bedre tip. Også ved at skrive en simpel "tak" på checken, håndtering af kundens betaling på en præget bakke og henvise til kunden ved navn, når du returnerer et kreditkort, er måder at øge dine tip på, ifølge Cornell University School of Hotel Administration.
