Koreansk grill består af marineret oksekød eller svinekødskål lavet med sojabaseret sauce. Denne delikatesse i Korea er ret nyt for USA, og derfor er muligheden for at åbne en restaurant dedikeret til koreansk grill blevet et hit. Åbning af en restaurant kræver meget planlægning, tid og finansiering. Selvom det er meget arbejde, kan udbetalingen være det værd for en person, der tager sig tid til at starte en restaurant ud til højre.
Beslut dig om en serveringsstil til din restaurant. Restauranter har tre serveringsstile: upscale service, midscale service og fastfood eller takeaway. Bestem den serveringsstil du vil bruge til din koreanske grillrestaurant eller vælg en kombination af to, som f.eks. En midscale spisestue, der tilbyder take-out-service.
Udvikle en forretningsplan for din koreanske grillrestaurant. En forretningsplan hjælper dig med at bestemme mængden af opstartsomkostninger, du har brug for, prognoseudgifter i løbet af de næste par år og give en ide om, hvornår restauranten vil begynde at tjene penge. Brug forretningsplanen til at samle midler til at åbne restauranten også.
Vælg en placering. Placeringen skal være synlig fra gaden og ikke skjult af lignende restauranter, skiltning eller store bygninger. Sørg for, at din beliggenhed er tæt nok til hovedvejen, hvis du har tænkt dig at tage take-out eller fast food service, da folk ikke kan lide at køre langt til fastfood.
Vælg udstyr, der er nødvendigt for restauranten. Restauranter har spisestueudstyr, men også køkken og lagerudstyr. Varer til en koreansk grill restaurant kan omfatte teppanyaki gryder, ris komfurer, elektriske wok stationer og dampkøler. Kontakt lokale restauranter for at finde ud af deres udstyrsleverandører. Overvej at ansætte en udstyrskonsulent fra et lokalt forsyningssted for at komme og hjælpe dig med at vælge dit udstyr ud fra det rum, du skal arbejde med.
Leje en kok. Medmindre du er ekspert på koreansk grill, skal du ansætte en kok, der har uddannet og arbejdet i en koreansk grillrestaurant i flere år. Kunder betaler for autentisk køkken, hvilke uuddannede kokke ikke giver.
Brug din koks viden til at oprette en menu og oprette køkkenet. Opret en menu, inden du bestiller madforsyninger. Menuen skal afspejle den type tjeneste, du leverer. Eksempelvis skal hurtigrestauranter eller fastfood grillrestauranter have menupunkter, der er nemme og hurtigt forberedt, såsom koreanske grillkortskiver eller wraps. Restauranter, der har sit-down spisning har brug for mere udførlige retter. Disse kan omfatte grillet svinekød maven, en salat wrap tallerken med grillet oksekød og sider af syltede grøntsager, kimchi, chili og bønnepasta.Besøg andre koreanske grillrestauranter, der ligner din service, for at få en ide om menupunkter, de tjener.
Bestil madforsyninger for at passe til menuen. Køb generiske madvarer som ris og kød fra en fødevareleverandør. Køb autentiske ingredienser som koreanske krydderier, marinader og andre varer, der er specifikke for den koreanske grill fra et lokalt koreansk marked.
Tjek menuen for de første par uger af tjenesten. Bestem hvilke varer der er bestseller, og hvilke ting folk ikke bestiller. Kontakt kokken igen for at foretage ændringer og perfekt menuen til servicestil og smag af dine kunder.
