Oprettelse af en menu er en vigtig del af at eje og drive en restaurant. En menu fortæller kunderne, hvilke valg en restaurant byder på, hvilken slags atmosfære restauranten giver og hvor dyrt varerne er. Uden en velorganiseret og gennemtænkt menu vil kunderne kæmpe for at vælge imellem retter og kan være unimpressed med restauranten. Oprettelse af en sofistikeret menu til din restaurant vil tiltrække flere kunder og holde dem tilbage.
Undersøg dine konkurrents menuer og skriv ned forskellene og lighederne mellem deres menuer og hvad du forestiller dig. Vær opmærksom på prisfastsættelse for varer svarende til dem, du tilbyder, og forskellige retter i deres menuer.
Design din menu. Dit menu design skal afspejle atmosfæren i din restaurant. En elegant restaurant bør ikke have en menu med kæmpe billeder og en regnbue af farver. Enkelhed fungerer ofte bedst for fornemme restauranter, mens farverige og engagerende billeder og ord kan fungere godt for en sjov og hip restaurant. Indledende menu design kan startes på papir, der beskriver hvor sektioner, billeder og beskrivelser vil blive placeret. Tag omridset til et grafisk designfirma for at hjælpe med at tilføje farve og udfylde omridset og laminere din menu.
Ordne varer i en logisk rækkefølge. Kunderne synes typisk at se den traditionelle menupunkt af appetitvækkere, supper og salater, entrees, ørkener og drikkevarer. Inkluder signaturelementer for hver kategori øverst i den relaterede sektion og gør det skiller sig ud ved hjælp af en anden skrifttype eller farve.
Placer dine mest solgte varer, hvor kundernes øjne falder først. Placering af varer, der sælger godt øverst på menuen, vil for eksempel hjælpe dem med at sælge endnu bedre, fordi kunderne ofte ser øverst på menuen først og stopper med at surfe, når de finder noget, de ønsker at bestille.
Giv din menu originalitet. Opret specielle navne til dine retter, og arranger din menu i kolonner eller bokse, der adskiller hvert afsnit eller element.
Pris dine menupriser i overensstemmelse hermed. Lad ikke op for meget eller for lidt til hverdagsprodukter, som dine konkurrenter tilbyder også. Bliv inden for en $ 1 af dine konkurrenters priser. Pris signatur og specialprodukter højere, men ikke så høje, at de er helt ude af kø med andre varer på din menu.
Tips
-
Find et grafisk design firma, der specialiserer sig i menu design. Den har erfaring i, hvad der fungerer på menuer, og hvad der ikke hjælper dig med skrifttypen, farven, det generelle layout og billederne på din menu.
Opdater din menu hver sjette til 12 måneder. Se på, hvad der virker på din menu, og hvad der ikke er, og foretag de nødvendige ændringer.
