Et veludviklet restaurantkoncept er et plus for enhver restaurant. Gæsterne er ikke kun interesserede i den mad, de spiser, men også deres omgivelser. Restauranter får anerkendelse af de begreber, de etablerer; for eksempel afslappet spisning, god mad eller fastfood koncepter. For at tiltrække kunder og opretholde en konkurrencemæssig fordel skal opstart restauranter udvikle egnede konceptplaner for at tilfredsstille potentielle gæster.
Identificer det ideelle sted, hvor du vil etablere din restaurant. Placeringen skal være rummelig, tilgængelig og overkommelig. Analyser restauranterne i området og identificer de forskellige restaurantkoncepter, der praktiseres af disse restauranter. Resultaterne af analysen viser sandsynligvis de forskellige restaurantkoncepter, der er tilgængelige i området, og vil hjælpe med at identificere et restaurantkoncept, der er fraværende eller underrepræsenteret i lokaliteten.
Udfør forskning om befolkningens demografi i det område, hvor du vil etablere restauranten. Demografi i dette tilfælde henviser til målgruppens alder, etnicitet og indkomstniveau. Oplysninger fra denne forskning hjælper med at identificere den mest hensigtsmæssige del af befolkningen for at målrette mod dit restaurantkoncept.
Analyser den konkurrence, som din restaurant vil møde fra andre virksomheder i området. En konkurrenceanalyse identificerer det marked, der er målrettet mod konkurrencen, deres priser, styrker og svagheder. Oplysninger fra analysen hjælper med at udvikle et restaurantkoncept, der vil lykkes i målområdet. Konkurrenceanalyse hjælper med at identificere en markedsniche for din restaurant.
Identificer det mest egnede koncept ud fra de oplysninger, du har samlet i de foregående trin. Overvej de underleverede kunder, det nødvendige kapitaludbud og konkurrencen i området, når du kommer til dit valg af restaurantkoncept.
Forbered en koncept tjekliste. Checklisten skal indeholde alle vigtige oplysninger om restaurantkonceptet, der skal udvikles. Det omfatter menuen type: enten en fuld menu eller en begrænset menu. Det skal også omfatte atmosfære og atmosfære i restauranten: formel, afslappet eller romantisk. Checklisten skal også indeholde de typer drikkevarer, der skal serveres: ikke alkoholholdige eller alkoholiske og ikke-alkoholholdige. Det skal også identificere, om udtag og hjemleverancer vil være tilgængelige.
Tips
-
Rådfør dig med en person med viden og erfaring inden for hotel / restaurantindustrien for at hjælpe med at udvikle din restaurants koncept.
