At servere lækker mad i en indbydende omgivelser er bare starten, når det kommer til at gøre din restaurant rentabel. Du skal også finde måder at forbedre salget med taktik, der går ud over blot at øge menupriserne. For at øge salget har du brug for en dedikation til at implementere marketing taktik samt at yde uddannelse til dine medarbejdere om, hvordan man bliver en salgsstyrke, der betaler sig for både dig og dem.
Øg størrelsen af checken
Træn dine ventetider til at opmuntre diners til at bestille appetitvækkere og desserter for at hjælpe med at øge salget. Dette øger ikke kun størrelsen af hver tables check, men det hjælper også serverne med flere tips. Dette kræver mere end blot at spørge folkene ved bordet, hvis de vil have en forretter til at komme i gang. I stedet træner medarbejdere for at nævne de mest populære appetitvækkere og forklare noget, der gør dem unikke. For eksempel, hvis du sælger krabbe dukkert, kan dine servere nævne, hvordan frisk skalet lokale krabbe bruges til at lave opskålen, hvis det er tilfældet. Foruden appetitvækkere og desserter skal servere også skubbe drikkevarer, supper og salater.
Tiltræk nye diners
At få nye diners til din restaurant kræver salgsfremmende aktiviteter. Send tilbud via mail til bestemte kvarterer eller virksomheder i dit område. Mail opmærksomhedsfrit menuer til lokale beboere og virksomheder for at opmuntre dem til at bestille to-go mad. Anbring sandwichskilt med stor bogstaver foran din restaurant eller brug et godt tændt tegn for at annoncere specials og nye retter for at opmuntre folk til at give din virksomhed et forsøg. Hvis salget er langsomt på bestemte dage eller i bestemte timer, tilbyder tilbud til at få folk i døren. For eksempel tilbyde tidlige fugle specials til at udfylde nogle borde i de stille før middagstider.
Tilbudsincitamenter
Opret et incitamentsprogram, der belønner hyppige diners. På den måde, når dine lånere skal beslutte, hvor de skal bruge deres penge, vælger de din restaurant, da de får mere værdi for deres penge. Se efter et program, der skal tilføjes til dit salgssteds system for at holde styr på dine låners loyalitet. Eller simpelthen oprette et attraktivt kort, dine servere slag hver gang en kunde kommer ind til et måltid. Tilbud belønninger relateret til din restaurant, såsom gratis entrees, appetitvækkere eller desserter.
Fremme Unikhed
Find måder at fremme, hvad der gør din virksomhed unik for at hjælpe med at forbedre salget. For eksempel fremme en hurtig frokostmenu for medarbejdere hos lokale virksomheder for at forbedre salget i løbet af frokosten. Hvis du har en privat spisestue, skal du invitere lokale sportshold og forretningsgrupper til at udnytte rummet i stedet for at bestille mad til deres gruppe. Se efter måder at cross-promote din restaurant med nærliggende virksomheder, der imødekommer den samme kundekreds. For eksempel, hvis din menu appellerer til børn, annonceres i fællesskab med en nærliggende børnetøjsbutik eller legeplads for at opmuntre familien til at spise på din arena, når de er færdige med at lege eller handle.
