Hvis du har overvejet at starte en madstand, betaler det sig at gøre din forskning, før du åbner for erhvervslivet. Da salget af fødevarer er meget reguleret, og reglerne varierer efter stat og endog jurisdiktion, skal du være sikker på at du arbejder inden for rammerne af alle relevante love. Licensiering, en række tilladelser, virksomhedsorganisation og momsskattecertifikater kan også komme i spil. Masser af iværksættere har bygget succesfulde koncessionsstandsvirksomheder, så det er også værd at lære af deres erfaringer.
Start en madstand
Ifølge De Forenede Stater Small Business Administration er virksomheder, der serverer mad, meget konkurrencedygtige. Uden at vide, hvad du laver, kan det være svært at vinde. Som et resultat er det kritisk, at du gør din forskning i forvejen. Desværre fejler de fleste fødevarevirksomheder inden for det første år. Twyla Smith, en iværksætter, plejede at lave desserter til salg på leverandørmesser. Hun sagde, at "Jeg havde ingen anelse om, hvor svært det ville være at drive en virksomhed. Mellem at holde op med meget begrænsende regler og forsøge at både lave produkt og markedsføre det, var der bare ikke tid. Jeg startede med en stor ide, men Jeg havde aldrig rigtig den forretningsplan, jeg ville have haft for at få tingene til at fungere. Min indsats gav ikke meget, da jeg gik til en lokal messe, og det var bare ikke værd efter et stykke tid."
Selv om statistikker og historier som disse kan være skræmmende, er alt håb ikke tabt. Med en smule omhyggelig planlægning og det rigtige hold omkring dig er succes absolut mulig. Inden du begynder, skal du tale med andre iværksættere, der har lavet det i dit område. Find ud af, hvad de gjorde, der fungerede, og hvad fungerede ikke. Hvis du kan finde nogen, måske i en lokal mindreforeningsforening, hvem vil være enige om at tjene som mentor, kan det vise sig meget gavnligt for dig, når du bevæger dig fremad.
Undersøg det marked, du håber at tjene. Vil du forberede en bestemt type mad? I mange tilfælde er du faktisk bedre rustet ind på et bestemt køkken og perfektionere det, i stedet for at forsøge at imødekomme enhver smag. Small Business Administration anbefaler at finde en niche og fokusere på et lækkert og unikt produkt. Derudover er beliggenheden alt. Jean of Eat Good Food i Saratoga Springs, New York, sagde deres "nærhed til statens hovedstad og dens travle sommer turist scene går langt" i retning af at hjælpe med erhvervslivet. Overvej omhyggeligt din placering, hvis du vil være stationær. Hvis du planlægger at købe en madbil og flytte fra sted til sted, kan du målrette messer, landmænds markeder og andre populære steder.
At starte små er aldrig en dårlig idé. Hvis du drømmer om at eje en flåde af madvogne, skal du forberede de retter, du ser ud til at være vellykket for din familie og venner at prøve. Gem dine opskrifter baseret på deres reaktioner. Afhængigt af dine lokale krav til fødevaresikkerhed og licensbegrænsninger kan du muligvis sælge din mad på lokale udendørsbegivenheder. Se hvad der virker, og hvad der ikke før du investerer i en ejendom eller en madvogn. Så når du har besluttet, at det er tid til at gå videre, start med et sted, før du udvider. Matt Baumgartner, en seriel iværksætter i restaurant og madstandsvirksomhed fra upstate New York, fulgte den præcise bane. Efter at have åbnet en restaurant efter den anden i området, byggede han en gård, og ledsagende mad står fra jorden op. Han sagde, at det er "sjovt at starte forretninger", og at selv i mangel kan du lære meget om, hvad dine næste skridt skal være. Så start lille, men vær altid parat til at lære og vokse.
Hvis du planlægger at låne penge fra din lokale bank, eller endda hvis du får lån fra investorer, du kender personligt, bør du udvikle en solid forretningsplan. Dette dokument skal skitsere alle aspekter af din virksomhed fra den daglige drift, leverandører og målmarkedet til forventede indtægter. Det er ikke nok at have en ide i tankerne. Du skal dokumentere det og arbejde igennem eventuelle potentielle blokke på papir.
Food Stands Versus Restaurants
Du kan måske spekulere på, hvad fordelene ville være at starte en koncession stå forretning i modsætning til en restaurant. Ifølge Tina of the Lunch Box i Albuquerque, New Mexico, er en fødevarebil eller koncessionsplads en god måde at "få dine fødder våde" i restaurantbranchen uden at åbne en fuldservice spisested. Mange iværksættere, der lige er begyndt, har måske ikke pengene til at investere i en restaurant foran, og de vil måske bevise sig selv gennem en smule eksperimenter først. Succesfulde ejere af madvogne kan ofte få et stort overskud, da de har lavere omkostninger end en restaurant, og de kan endda finde dem blevet populære nok til at åbne en restaurant ned ad købet.
Fødevarestandarder og regulativer
De regler, der omgiver din madstand, varierer alt efter hvor du bor. Hver stat er anderledes, så sørg for at du tjekker med din by eller by, såvel som med staten, før du fortsætter. I mange jurisdiktioner skal du have inspiceret dit hjem, stand eller madbil for at sikre, at den opfylder en række sikkerhedsretningslinjer. Disse omfatter krav til opbevaring af fødevarer, køle- og mærkningskrav.
Nogle stater behandler hjemme-baserede virksomheder anderledes end dem, der forbereder mad uden for hjemmet. Hjem-baserede fødevarevirksomheder falder ofte under det, der kaldes cottage-industry love. Nogle stater, som New York, er meget strenge om, hvad der må produceres i hjemmet. Intet, der indeholder frugt eller skal køles, kan f.eks. Laves hjemme og sælges, medmindre du har en særlig tilladelse. Andre stater, som Californien, kræver, at sommerfødevareoperatører tager en madprocessoruddannelse inden for tre måneder efter, at de har startet deres aktiviteter. Al mad skal mærkes korrekt, og der er visse brutto årlige salgsgrænser, der skal overholdes.
Hvis du kører, står din mad ud af en lastbil, vil du sandsynligvis bruge et køretøjslicens, da det teknisk set er mobil. En erhvervslicens er næsten også påkrævet af din jurisdiktion. Afhængigt af hvor du befinder dig, kan du også have brug for en sælgers tilladelse, en momsafgift, en fødevarehandlerstilladelse, en sundhedsafdelingstilladelse og et certifikat fra den lokale brandvæsen. Hvis du har medarbejdere, forvent at have brug for et føderalt arbejdsgiveridentifikationsnummer til skatteformål. Du skal indsende skatpapirarbejde til alle, du betaler $ 600 eller mere om året. Også tale med din revisor eller skatte professionel om at strukturere dig selv som en LLC eller et selskab for at beskytte dine personlige aktiver i tilfælde af en retssag.
