Duften af friskbrød er uimodståelig, og det kan gøre et bageri til en vellykket ny restaurant venture. Den vanskelige Californien økonomi, kombineret med bagværkernes popularitet, har overbevist dig om et bageri er det rigtige sted for lanceringen af din første restaurant. Det kræver en masse planlægning og arbejde for at starte et bageri i Californien; Forvent at investere et år eller mere forberede sig til at åbne.
Bestem, hvad du vil tjene og skrive ud din indledende menu. Selvom dette udkast sandsynligvis ikke er menuen, vil du åbne dit bageri med, og det giver dig mulighed for at sikre, at din vision er i overensstemmelse med California-samfundet, hvor du åbner dit bageri. Det er også et uvurderligt værktøj til at bestemme dine fødevarer, udstyr og arbejdskrav, beregne dine omkostninger og opsamle dit budget. Brug din menu til at liste alt, hvad der kræves for at forberede og tjene det. Beslut om dit køkkenudstyr som ovne, køleskabe og arbejdsområde. Vælg dine møbler, herunder duge, servietter, porslin og bestik; sørg for at huske detaljer som kaffe omrører og to-go krydderier, og glem ikke kassaapparatet.
Undersøg omkostningerne for alt på listen, du udviklede fra menuen, og brug dette til at ekstrapolere dit budget. Alle kommercielle driftsbudgetter følger en standardstruktur: Salg / omsætning minus variable omkostninger / brugte varer svarer til bruttoresultatet. Bruttoresultat minus afskrivninger og renter svarer til overskud. Beregn de årlige omkostninger til mad og de leverancer, der kræves for at tjene det. Multiplicere de samlede omkostninger ved udstyr med 30 procent, det tilladte årlige fradrag, og tilføj dette til kostprisen for fødevarer og forsyninger. Bestem, hvor meget fortjeneste du skal gøre og tilføj dette sammen med eventuelle renter på lån til din samlede. Dette giver dig mængden af brutto kvitteringer, eller salg / omsætning, du skal opnå for at blive vellykket. Brug denne figur til at finde ud af, hvordan du prissætter dine produkter.
Beslut dig om et sted Californien byder på forskellige miljøer fra ultrahøj Hollywood til opskalere Marin County. Hvis din vision for dit bageri er en malerisk tilbagekaldelse til en mere rustik tid, er et travlt kvarter af universitetsstuderende måske ikke det optimale sted. Udforsk antallet af andre bagerier i området og afgøre, om samfundet er stort nok til at understøtte din butik. Overvej at lease en bygning, der tidligere blev brugt som bageri, for at reducere omkostningerne ved eftermontering af pladsen til at rumme et professionelt køkken.
Tilmeld din virksomhed med staten Californien; hvor du gør det afhænger af din virksomhedsstruktur. Hvis dit bageri er et eneste ejerskab eller et generelt partnerskab, skal du få en "Doing Business As" eller et fiktivt navn fra det amt, hvor dit bageri ligger. Begrænset ansvar partnerskaber og alle virksomhedsstrukturer er forpligtet til at registrere registreringspapirarbejde med Californiens statsminister.
Hent dine salgs- og arbejdsgiver skattelicenser og tilladelser fra staten Californien. Du skal også bruge et arbejdsgiver identifikationsnummer, som du kan få fra IRS. Kontakt din lokale brandvæsen for at planlægge en brandsikkerhedsinspektion, og amts sundhedsafdelingen skal planlægge din sundhedskontrol.
Sæt efterbehandlingen på dit bageri under forberedelse af inspektionerne. Alle hjælpeprogrammer skal være på, og udstyret skal installeres og fungere. Desuden vil sundhedsafdelingen kontrollere, at fødevarer og andre forsyninger er på lager og lagret korrekt. Du er klar til at starte dit bageri i Californien, så snart licenserne og tilladelserne er udstedt.
