I staten Michigan fra 2010 kan du starte et bageri ud af dit hjem under dets Cottage Food Law. Hvis du er ny til fødevarevirksomheden, eller du er en landmand, der ønsker at sælge bagværk på landmændsmarkeder, kan du slå jorden løbende bagning hjemme og sælge på andre steder. Men ikke alle bagere er berettiget til sommerens madrute, så du kan kontrollere, om du passer til disse krav, inden du bruger dit hjem køkken som "hjemmebase" til din virksomhed.
Virksomhedskrav og struktur
Check med Michigan Department of Treasury om skatter du skal betale. I michigan moms er ikke opkrævet på færdigpakkede fødevarer det er ikke til øjeblikkeligt forbrug, men du skal muligvis betale andre skatter.
Som Michigan Department of Agriculture og Udvikling af Landdistrikter bemærker, at være en hytte mad operatør udelukker dig kun fra licenser og inspektioner kræves af den kommercielle Michigan Food Law; du må tjek med din lokale myndighed for yderligere regler der påvirker din virksomhed Tjek med lokale myndigheder om regulering af zoneinddeling, der kan påvirke dine boligejers og / eller forretningsansvarsforsikringer. For eksempel, hvis du sælger på en bonde marked, kan du blive påkrævet at opnå ansvarsforsikring for det pågældende sted.
Cottage food resource Forrager bemærker, at sommerhus fødevareoperationer fungerer godt som enmansvirksomheder, selv om en LLC struktur kan begrænse personligt ansvar.
Tilladte Bageriprodukter
Michigan's Cottage Food Law tillader kun ikke-potentielt farlige fødevarer det kræver ikke tids- og / eller temperaturregulering for sikkerhed der skal laves i dit hjem køkken. Tilladte bagværk omfatter:
- bagels
- Brownies
- Muffins
- Brød og søde brød, med undtagelse af focaccia med vegetabilske eller ostpåfyldninger
- Kager og cupcakes, men ingen frost, der kræver køling
- Toffee, karamel og hårdt slik
- Chokolade
- Chokolade-dækket snacks og frugt
- Fudge
- smuldrer
- marshmallows
Tips
-
Visse produkter har brug for særlig håndtering eller licensiering, der skal sælges fra et hjem køkken:
- Møtrikere skal være laboratorietestet for pH og vandaktivitet.
- Vaniljeekstrakter og bagevarer indeholdende alkohol kræver, at du får en licens fra Michigan Liquor Control Commission.
Nogle fødevarer er forbudt at blive solgt fra et hjemmebageri. Disse omfatter:
Tips
-
Mens de fleste ikke-potentielt farlige fødevarer, der ikke kræver køling, er tilladt, er nogle NPH-fødevarer ikke. Når du er i tvivl om en produkts tilladelighed, kontakt Michigan Department of Agriculture og Rural Development.
Tilladte spillesteder
Du kan kun sælge dine bagte produkter på foreskrevne forretninger:
- Hjem
- Landmænd og landbrugsmarkeder
- Vejstativer
- Begivenheder
Du kan ikke sælge på eller gennem disse steder:
- Detailhandlere eller grossister
- Mæglere eller andre fødevareforhandlere
- Restauranter
- Online (markedsføring online er tilladt)
- Ved postordre
Derudover er der en kappe på, hvor meget du kan tjene som hjemmebageri. Fra og med 2015 kan du kun sælge op til maksimalt $ 20.000 årligt.
Se madoplevelsesvideo
Mens du ikke behøver at ansøge om tilladelse til at åbne din virksomhed, anbefaler staten at du ser en 15-minutters fødevaresikkerhedsuddannelsesvideo.
Kontroller vandbrønde og septiske systemer
Hvor det er relevant, bør der kontrolleres årlige vandkilder på stedet, og eventuelle septiske systemer på stedet skal kontrolleres for at håndtere yderligere spildevand.
Få Udstyret og Køkken-Klar
Få professionelt udstyr udstyret til at håndtere stor kapacitet. Kritiske værktøjer til en kommerciel bager omfatter bordpladeblandere, silikonebagemåtter, wienerbræt og konditorivarer. Uanset om du arbejder alene eller med medarbejdere, bemærk at husdyr og børn måske ikke er til stede, og du må heller ikke lave mad i hjemmet samtidig.
Etiket Passende
Staten Michigan kræver, at dine sommerfødevarer er mærket med følgende oplysninger:
- Navn og fysisk adresse på sommerhusens fødevareoperation.
- Produktets navn.
- Ingredienser indeholdt i produktet, i faldende rækkefølge, inklusive delingredienser til tilberedte genstande.
- Nettovægt eller volumen og dens metriske ækvivalent.
- Allergen mærkning baseret på føderale regler for mærkning af fødevarer.
- Ansvarsfraskrivelse med angivelse af følgende:Lavet i et hjem køkken, der ikke er blevet inspiceret af Michigan Department of Agriculture & Rural Development, i en skriftstørrelse på mindst 11 point, med klar farvetone. All-capitals eller all-small og håndskrevne ordlyd er tilladt.
