Sundhedsinspektørerne opstår uventet, så det er vigtigt, at din bar altid er klar til inspektion. Der er en række ting på en tjekliste, som en sundhedsinspektør tjekker, når man besøger en bar. Opholder sig med sanitet, juridiske ting og mad og drikke forberedelse vil hjælpe med at sikre et smidigt besøg.
Tilladelser
Baren skal have alle tilladelser på plads til at fungere. Særlige tilladelser er nødvendige for at servere alkohol og servere mad. Sørg for, at du har alle tilladelser, der er nødvendige for de tjenester, din bar tilbyder. Tilladelsesbehov varierer afhængigt af beliggenhed og forretning. Der er en række forskellige tilladelser og licenser, du måtte have brug for, såsom et øllicens, spirituslicenser, erhvervslicens, tilladelse til ejendomsret, beboelsesbevis, sundhedsafdelingstilladelse og en professionel licens.
Medarbejderhygiejne
Syge medarbejdere kan ikke håndtere mad eller drikke. Medarbejderne skal vaske hænderne efter brug af toilettet, og tegnene skal være på plads for at sikre, at dette sker. Fødevarer, der er klar til at spise, bør ikke håndteres med bare hænder, så har handsker til rådighed for alle medarbejdere. Håndvask faciliteter med varmt vand mush være let tilgængelige.
Forurening
Mad skal købes fra en godkendt kilde, og den skal altid opbevares ved sikre temperaturer. Records bør være på plads til køb og opbevaring af fødevarer. Termometre skal være i funktionsdygtig stand og kalibreres regelmæssigt. Udgået mad skal kasseres. Medarbejdere skal trænes på kemikalier og krydskontaminering af fødevarer. Alle kemikalier, der anvendes til rengøring og andre emner, skal mærkes og opbevares korrekt, så der ikke er risiko for krydskontaminering. Alle mad- og drikkeforberedelsesområder skal være rene og rensede. Nogle stater forbyder tobaksbrug, hvor mad serveres. Sørg for, at al spisning, drik og rygning finder sted i udpegede områder.
Renhed
Der bør findes passende foranstaltninger for at afskrække gnavere og bugs. Varmt og koldt vand skal fungere for at rense, rense og drive restauranten. Alle områder af baren skal være rene og i funktionsdygtig stand. Dette omfatter restaurant udstyr, borde, gulve, badeværelser, mad opbevaringsområder og alle dele af baren.
