Så er du interesseret i at åbne en restaurant? Det er muligt at projektere indtægter og udgifter i restauranten for at afgøre, om man kan forvente at opnå en fortjeneste. En costbenefitanalyse vil give et skøn over levedygtigheden af din virksomhed.
Estimatindtægter
Anslå indtægter ved at bestemme antallet af lånere, som restauranten vil rumme, og vigtigere, antallet af kunder, som du tror, du vil tegne for hver måltidsperiode. Udvikle en gennemsnitscheck pr. Kunde, pr. Måltidsperiode - hver hedder en dagsdel, og gennemsnittet er normalt forskelligt for hver dagsdel. Multiplicer nu antallet af kunder, du vil have for hver dag del gange gennemsnittet for at opnå samlede indtægter.
Omkostninger til mad og drikkevarer
De faktiske omkostninger ved mad eller drikkevarer (hvad du betaler) divideret med salgsprisen på varen (hvad du opkræver kunden) svarer til prisen for vareprocent. For eksempel, siger en hamburger med alle trimmings omkostninger $ 1, og du sælger den til $ 5. Så er omkostningerne ved varer 20 procent. Pris dine menupunkter ud og få en varepris for hver vare. For at få en reel varepris skal du estimere, hvor mange af hver vare du vil sælge, multipliceret med prisen på varer.
Arbejdsomkostninger
Nu kommer du på bekostning af din tjener, kokke, værter og andre mennesker, der kører restauranten. Tilføj alt dette sammen, og du vil få din arbejdskraft. Figur alle dine skift og tilføj til lønløn skat, arbejdstagere kompensation og social sikring.
Udgifter til beboelse
Hvad koster det dig at leje din bygning eller at besætte pladsen til restauranten? Hvis du ejer bygningen, kan du ønske at bruge prisen på dit pant. Hvis du er leasing, vil du bruge din lejekostnad. Andre omkostninger omfatter skatter, forsyninger og omkostninger i forbindelse med driften af din restaurantplads. Tilføj disse alle sammen for at opnå dine udgifter til belægning.
Afslut analysen
Nu er du parat til at evaluere omkostningerne ved din restaurant. Tilføj alle dine udgifter sammen og trække dem fra dine forventede indtægter. Nøglen er rentabilitet, så du vil være sikker på, at fordelene er større end omkostningerne. Sørg for, at du har dækket alle dine omkostninger ved at gennemgå en resultatopgørelse som checkliste. For en prøveopgørelse, se afsnittet Reference.
