Koncessionsstande kan give op til 94 procent overskud på fødevarer som bomuldssand, barberet is og popcorn - ikke overraskende, da de hovedsagelig består af sukker, vand og majs! Når du har en faktor i deres lave driftsomkostninger, har koncessionsstandene langt bedre fortjenstmargener end restauranter, men alene med høje fortjenstmargener gør dem ikke rentable. På forsiden har du relativt store startkapitaludgifter, som f.eks. Pretzel warmers, popcornmaskiner og varmelamper, der forsinker indtjeningen, samt bemanding, forsyningsselskaber, licensudstedelse og udlejning af pladser, der kan spare dine driftsomkostninger. Men hvis du køber dit udstyr direkte, administrerer standen effektivt og baserer din menu omkring fødevarer, du kan slå let, kan du begynde at tjene penge på under et år. Start med at opbygge din menu omkring beviste sælgere, der har de højeste fortjenstmargener.
Tips
-
Den mest rentable koncession står fødevarer er bomuld candy, barberet is, popcorn, tragt kager og nachos.
1. Cotton Candy
Med fortjenestemarginaler fra 87 til 94 procent giver bomulds slik dig det bedste smag for din kostpris. Lavet af almindeligt hvidt granuleret sukker med et strejf af smagsstoffer og madfarver koster bomulds candy omkring 13 cent per portion (inklusive papirkurv) og sælger typisk mellem $ 1 og $ 2,50, hvilket giver dig en masse justeringsgrad afhængigt af lokalet og klientel. Et beskedent 20 bomuld candy salg en dag på $ 1 forhandler netværk du $ 17,40 fortjeneste hver dag og omkring $ 6.200 i fortjeneste om året. Kommercielle kapacitets bomuld candy maskiner spænder fra omkring $ 200 til $ 600 detailhandel.
2. Barberet is
Barberet is kommer ind på et nært sekund, med en fortjenstmargen på mellem 80 og 88 procent. En enkelt servering af barberet is koster omkring 0,30 dollar cent, hvilket bryder ned til 10 cent for to ounces sirup, omkring $ 0,07 cent for is, $ 0,12 pr. Kop og $ 0,01 cent for et sked halm. Du står for at tage hjem $ 20 per dag og omkring $ 6.500 om året i fortjeneste, hvis du sælger og gennemsnitligt 20 kegler af barberet is hver dag. Kommercielle isbjælker spænder fra omkring $ 300 til $ 600 afhængigt af kapacitet.
3. Popcorn
Popcorn kan gøre op for de ikke-ganske-hot-enough-for-barberede isdage ved at returnere en 74 til 82 procent margin baseret på en detailpris på $ 1 og kostprisen på $ 0,26, hvilket omfatter $ 0,16 for popcorn og $ 0,10 for papirbeholder. Kommercielle popcornmaskiner spænder fra $ 200 til $ 2000 og mere afhængigt af kapacitet.
4. Funnel Cakes
Træk kager kan trække i et ønskeligt $ 10.512 årligt overskud baseret på en kostpris på $ 0,54 pr. Portion - $ 0,27 for batter mix, $ 0,07 for pulveriseret sukker, $ 0,06 til stegning olie og $ 0,14 for en 8-tommers papirplade. Værdien i tragtkager strækker sig ud over deres 73 til 82 procent overskudsgrad. Du kan bruge en kommerciel tragtkagefryser, der spænder fra omkring $ 350 til $ 650, til andre favoritter som majshunde, pommes frites og løgblomster (bare ikke på samme tid eller i samme olie).
5. Nachos
Nachos dræber det i indrømmelser; Ikke alene er de en favorit hos kunderne, men de er en rigtig tørstmager, perfekt til operationer, der sælger superlønnede fountain drinks. En 3-ounce portion tortilla chips koster 0,45 dollar pr. Servering, en 3,5 ounce servering af nachostost sovs koster 0,70 dollar pr. Portion, og en papirbakke kører dig omkring $ 0,09. Samlet, der giver dig en fortjenstmargen på 60 til 75 procent og et årligt overskud på $ 12.500 ved salg af 20 portioner om dagen. En hot-topping dispenser, som du også kan bruge til andre varme flydende toppings og drikkevarer, varierer i pris fra omkring $ 200 til $ 600, afhængigt af kapacitet.
Ting at overveje
Lange køer og ventetider gør kunderne væk så hurtigt som dårlig service, så prøv ikke at gå alene for at spare på arbejde. Du har brug for mindst to medarbejdere, der kører en koncessionsstand - en til at tage ordrer og den anden til at udfylde dem. Vær heller ikke genert, når det kommer til nærvær. Ved uformelle arrangementer, som f.eks. Landmesser og regattaer, jo mere udtalt og garish din koncessionsopsætning, jo bedre. Du vil have dine kunder at vide, at du er der. Det endelige tip er at holde det rent. Ligesom i et køkken i køkkenet skal du rengøre dit arbejdsområde, mens du går. Errantcrumbs og madrester, tørrede krydderier på arbejdsflader og snavsede uniformer kan gøre hele din handling til at virke sjusket og amatørlig for potentielle gæster.
