En hjemmebaseret fødevarevirksomhed, der ofte omtales som sommerhusets fødevareindustri, kan være en ideel måde for nogen med madlavningskompetence at tjene til. Husets fødevareindustri omfatter salg af dåsevarer, hjemmelavede fødevarer og endda en cateringvirksomhed, der løber fra hjemmet. Mens love, der regulerer hjemmebaserede fødevarevirksomheder, varierer fra stat til stat, tillader ikke alle stater driften af hjemmebaserede fødevarevirksomheder, og at vide, at din stats specifikke love er afgørende.
Stater tillader Cottage Food Industry
Inden du åbner og driver enhver hjemmebaseret madlavningsvirksomhed i din stat, skal du tjekke din stats fødevarereguleringskort for at bestemme lovligheden af at drive en fødevarebaseret operation i dit hjem. Fra og med 2010 giver kun 13 stater mulighed for hjemmebaserede madlavningsvirksomheder. Disse stater omfatter Alabama, Indiana, Iowa, Kentucky, Maine, New Hampshire, North Carolina, Ohio, Pennsylvania, Tennessee, Vermont, Virginia og Utah. Uanset statens lovgivning kan enkelte amter og byer stille bestemmelser om sådanne virksomheder, så sørg for at kontrollere alle reglerne, inden du starter. Da lovgivninger vedrørende sommerfødevarer varierer så bredt, falder ansvaret for at kende loven på de enkelte virksomhedsejere.
Ikke-farlige fødevarer
Mange stater tillader produktion af ikke-farlige fødevarer i hjemmebaseret fødevareindustri. Disse produkter omfatter brød, slik, honning, syltetøj, popcorn og sirup. Igen varierer disse love efter stat og amt. I 2010 passerede Michigan f.eks. Cottage Food Industry loven, der specifikt tillader produktion af ikke-farlig mad uden licens eller inspektion. I North Carolina kommer en compliance officer fra North Carolina Department of Agriculture og Consumer Services til dit hjem for at inspicere.
Landmandens Markeder
De fleste stater tillader udarbejdelse af hjemmebaserede bagværk, friske grøntsager og frugter, konserveret syltetøj og honning og slikvarer til salg på bondens markeder og loppemarkeder uden inspektion eller statslicensiering. De stater, der tillader denne type hjemmebaseret madlavning, fastsætter typisk, at fødevarerne kun må sælges på disse veje. Før du forfølger salg gennem denne avenue, skal du sikre, at der ikke er nogen etiketkrav fra din stat. Mærket læser typisk "Made in a home kitchen and not inspected by (insert state) Department of Agriculture." Produktets navn skal også medtages sammen med de ingredienser, der anvendes til fremstilling af produktet. Tjek din stats sommerhuslovgivning med hensyn til krav om hjemmemærkning.
Business Licensing
Mange hjemmebaserede madlavningstransaktioner er eneboliger eller partnerskaber. Hvis du planlægger at leve med din hjemmebaserede fødevarevirksomhed, er en DBA (doing business as) -licens en god ide, hvis du navngiver din virksomhed. Gebyret for denne registrering er mellem $ 25 og $ 35 fra 2011. DBA-registrering er ikke nødvendig, hvis navnet du bruger indeholder dit juridiske navn. Derudover kan din stat kræve anden fødevareforarbejdningstilladelse, især for cateringvirksomheder, der producerer kødretter og andre retter, der kan være farlige for forbrugeren, hvis de ikke opbevares eller er ordentligt forberedt.
