Fødevaresikkerhed er vigtig for enhver virksomhed inden for fødevareindustrien. Uanset om virksomheden er en restaurant, en skole eller et hotel, skal fødevaresikkerhedsbestemmelserne følges af hver for at sikre, at forbrugerne spiser mad, der er tilberedt på sikre betingelser, uden for madvarer, og er grundigt kogt for at forhindre madforgiftning. Mange hoteller praktiserer sådanne intense fødevaresikkerhedsprocedurer, at selv rengøringspiger og vedligeholdelsespersonale skal trænes i fødevaresikkerhedsbestemmelser.
Personlig hygiejne
Et af de vigtigste fødevaresikkerhedsbestemmelser i hotellets fødevareindustri er genstand for personlig hygiejne. Alle personer på hotellet, der vil røre ved madvarer eller genstande, der vil røre ved mad, skal vaske deres hænder efter brug af resten af værelset.Personlig hygiejne som fødevaresikkerhedsregulering på hoteller regulerer ikke kun håndvask, men også afdækning af hår og udskæringer på kroppen, iført rent tøj på arbejde og dækker mund og næse ved nysen eller hoste og derefter vasker hænderne igen.
Rengøring og desinfektion
Rengøring og desinfektion af madlavningsområder og genstande, der anvendes til madlavning, er meget vigtige for fødevaresikkerhedsstandarderne for et hotel eller en anden fødevareindustri. Varer som tilberedningsborde, komfurer, ovne, knive, omrøringsredskaber, slibemaskiner og saftmaskiner skal alle rengøres og desinficeres for at forhindre bakterier i at vokse i eller på genstande og potentielt forårsage fødeforgiftning.
Skadedyrskontrol
At gøre mad sikkert på hoteller betyder ikke blot at bruge renlighed ved håndtering af mad eller genstande, der kommer i kontakt med maden. Mad skadedyr som roaches, fluer og gnavere kan forurene enhver fødevare, som de kommer i kontakt med. Årlige eller hyppigere besøg fra skadedyrsbekæmpelse vil bidrage til at forhindre sådanne problemer og holde fødevaresektoren på hotellet af højeste kvalitet.
Madlavning
For at fødevaresikkerheden skal være i høj standard på hoteller, skal kokene, der forbereder maden, lære de rette midler til at forberede retter. Kokke er forpligtet til at smide alle udgåede fødevarer, selvom de kun er en dag efter udløbsdatoen og eventuelle fødevarer, som rører gulvet eller kommer i kontakt med en snavset overflade. Kok er også forpligtet til at lave mad grundigt, medmindre andet er rettet af den person, der anmoder om fødevaren.
Inspektion
Sundhedsafdelingen i det amt, hvor hotellet ligger, forbeholder sig ret til at foretage overraskelsesbesøg hos hotellet eller anden fødevarevirksomhed for at sikre, at hotellets personale overholder de korrekte fødevaresikkerhedsprocedurer. Da der kan foretages inspektioner til enhver tid, er det vigtigt, at alle standarder overholdes, eller at fødevaresektoren på hotellet kan lukkes, hvilket får hotellet til at miste en betydelig indtægt.
