Fordi bagværk er forskelligartet, er det vigtigt at undersøge branchen i din by, før du forsøger at starte. Hvis der er lokale handelsmagasiner, der specialiserer sig i at fremhæve de seneste tendenser i fødevareindustrien, skal du hente nogle få spørgsmål og søge efter artikler, der specifikt omhandler drift af en bagværk. Tænk også på hvilke af dine produkter der er unikke og fremme disse til dine målkunder. For eksempel, hvis du specialiserer dig i at sælge sukkerbagede varer til diabetikere, skal du tage prøver til hospitaler, supermarkeder og ernæringsudstillinger i din by.
Tilbyde produkter, der afviger fra konkurrencen. For eksempel, hvis du ejer en frosset tærtselskab, der distribuerer varer til store supermarkeder, tænk på at skabe tærter med usædvanlige men lækre smag. For eksempel, hvis du hovedsageligt bærer frosne tærter med æbler, græskar og citroner, skal du overveje andre smagsstoffer, såsom butternut squash-pecan, jordbær-fersken eller mango-orange.
Vær opmærksom på kundernes ideer. Hvis du ejer en kagebutik, der kun bruger økologiske ingredienser, og en kunde foreslår, at du begynder at sælge økologiske isprodukter, så giv det input alvorligt. Også, hvis nogle få kunder har foreslået, at du udvider til catering uden for byen, fordi de tror på kvaliteten af dine produkter, skal du også overveje denne ide.
Opret nye markedsføringsstrategier for bageriet. Hvis du ejer en skræddersyet fødselsdagskagevirksomhed og ønsker at tiltrække flere lavindkomstfamilier i din by, skal du besøge deres kvarterer og de steder, de ofte besøger. Tag nogle flyers til dagcentre, samfundscentre, skoler, kirker og offentlige parker. Også tilbyde særlige rabatter til de lavindkomstfamilier, du forsøger at nå, og tag med nogle billeder af kager du har forberedt, så potentielle kunder kan se dit arbejde.
Få ideer fra dine medarbejdere. Hvis et par tyder på, at du bør målrette flere konditorkager, der kommer til bageriet for varer, overveje at sælge engrosbagematerialer som mel, æg, tærde dej og sukker med rabat hver måned for kokke. Hvis en medarbejder fortæller dig, at han har fået anmodninger om flere chokolade desserter, skal du kontakte dine distributører og spørge om at få flere af disse varer.
Se efter nye placeringer. Hvis du driver en specialbrunebutik, men overvejer at nå et bestemt kvarter med en stigning i beboere, der passer til din målgruppe, skal du besøge det pågældende kvarter. Søg efter bygninger inden for dit budget, men stadig stort nok til at rumme kunder, et køkken til personale og kontorlokaler.
