Salg af fødevarer i detailhandlere er blevet en stadig mere succesfuld forretning for specialkokke, håndværkere, bønder og folk, der bare nyder at oprette deres egne signaturmærker. Populariteten af bæredygtige fødevarer og lokal sourcing har lavet små mærker, lokale produkter og proprietære krydderier i høj efterspørgsel på restauranter, butikker og supermarkeder, men det kræver mere end gode produkter at opbygge en fødevarevirksomhed. Du kan lykkes med det rigtige fødevareprodukt og en organiseret marketing- og distributionsstrategi.
Få et kommercielt godkendt køkken
Du kan sælge landbrugsprodukter direkte, men du skal lave mad eller tilberede mad i et godkendt køkken, der opfylder sundheds- og sanitetsstandarder. Du skal leje, lease eller installere et kommercielt køkken, der passerer hygiejnestandarder, har korrekt ventilation, holder fødevarer ved sikre temperaturer og har tilstrækkelige rengørings- og steriliseringsmuligheder. Du kan dele et køkken med en restaurant, et bageri eller en licenseret fødevarefacilitet, men du skal tage et kursus i fødevaresikkerhed, få en fødevarehåndterings tilladelse, modtage regelmæssige inspektioner og ansøge om alle gældende licenser og tilladelser. Skoler, kirker og lokale befolkningsgrupper kan lade dig bruge deres inspicerede og certificerede køkkener, hvor du kan forberede mad sikkert på lovlig vis.
Undersøg gældende føderale og statslige forordninger
Mejeriprodukter og oste falder under strenge føderale regler, så du skal registrere dig hos Food and Drug Administration og følge retningslinjer fastsat i Food Safety Modernization Act. Du skal bruge en grossistvirksomhedslicens og skal overholde lokale regler for registrering og produktion. Hvis du laver mad, skal du koble dem hurtigt og opbevare dem sikkert på 41 grader Fahrenheit eller derunder inden for seks timer. Tjek dit lokale virksomhedslicenskontor og sundhedsafdeling for at få en komplet liste over regler og procedurer for den type fødevarer, du planlægger at sælge.
Design attraktiv emballage
Du skal finde butikker og markeder, der er villige til at sælge dine produkter, og de vil kræve bevis for at du overholder godkendte procedurer og love. Attraktive emballager er afgørende for at tiltrække kunder og få dine produkter til at virke trygge og professionelle. Supermarkeder vil sandsynligvis kræve en UPC eller PLU kode til registrering scanning, som du kan få selvstændigt eller gennem en forhandler. Design en hylstabil, bionedbrydelig pakke, der appellerer til kunder og viser din mad på den bedste måde. Du bør inkludere ingredienser og ernæringsmæssige oplysninger, opvarmningsinstruktioner og produktinformation på pakken til forbrugerne. Nogle produkter sælges efter vægt, så du har brug for pålidelige skalaer med labelprintere, som inspiceres af lokale bureauer af vægt og måling.
Placer dine produkter konkurrencedygtigt
Opret en marketingkampagne ved at samarbejde med venner, associerede virksomheder, sociale medier kontakter, lokale restauranter og byaviser og magasiner. Du kan sende prøver til lokale madkritikere og forfattere, fremme din mad på festivaler og messer og sælge produkter på landmændsmarkeder. Prøv at lande engros-konti, der matcher dit produktbillede. Hvis du sælger sunde fødevarer eller vegetariske genstande, så prøv madvarebutikker, håndværkerbagerier, naturlige fødevarekooperativer og vegetariske restauranter. Giv hver engrosklient din personlige opmærksomhed, og drej altid lager på hylder og fjern produkter, inden de udløber eller bliver utilpas. Spørg ledere, hvis du kan oprette et bord til at give prøver og markedsføre dine fødevarer lejlighedsvis. Hvis jobbet bliver for svært at håndtere, skal du suspendere tilføjelsen af nye klienter, indtil du ansætter hjælp eller udvider produktionskapaciteten.
