Retningslinjerne og kravene til registrering af et hjem køkken som kommerciel varierer fra stat til stat; nogle stater tillader dig ikke at producere mad i dit hjem køkken til kommercielle formål under nogen omstændigheder. Andre stater giver dig mulighed for at registrere dit hjem køkken kun som kommercielt, hvis du ikke producerer potentielt farlige fødevarer til salg, eller hvis du ejer og driver en gård, eller hvis dit salg ikke overstiger et bestemt beløb.
Kontakt din lokale sundhedsafdeling og find ud af om du kan licensere et hjem køkken til kommerciel brug. Undersøg retningslinjerne og kravene og vurder, om din vision om den virksomhed, du ønsker at køre, overholder deres regler og bestemmelser, og om ikke, om du kan tilpasse det til at gøre det. De fleste stater, der tillader dig at licensere dit hjem køkken til kommerciel brug, begrænser alvorligt de typer mad, du kan producere der. I Maine kan du kun licensere dit hjem køkken til kommerciel brug, hvis du er konserves med syreholdige fødevarer som syltetøj og syltetøj eller bagværk, der ikke indeholder frugt eller salte fyldstoffer. hvis du ønsker at forberede et bredere udvalg af fødevarer, overveje at leje eller opbygge et separat kommercielt køkken. Din stats Cooperative Extension Service kan hjælpe dig med at afgøre, om din forretningsidé er hensigtsmæssig for et licenseret hjem kommercielt køkken.
Opgrader eventuelle elementer i dit køkken, der ikke opfylder lokale krav. I de fleste stater skal du have skærme på alle vinduer og døre, en tilstrækkelig forsyning af varmt og koldt vand samt en varmtvandsbeholder, der kan opvarme dit vand til mindst 120 grader. Hvis dit hjem er uden for det kommunale vandanlæg, skal du sandsynligvis udføre laboratorietests for at dokumentere, at dit vandforsyning er sikkert, og du må muligvis vise at dit septiksystem er tilstrækkeligt til at håndtere spildevand og spildevand, som dit kommercielle køkken vil frembringe. Gulve og tællere skal være glatte og nemme at rengøre med en blegemiddelopløsning, og dit badeværelse skal være sanitært. Dit køleskab skal være i stand til at holde mad ved sikre temperaturer, generelt 41 grader eller mindre.
Hvis du er sikker kan du overholde, udfylde ansøgningen og betale licensgebyret for at registrere dit hjem køkken som kommercielt. Du skal måske forberede og inkludere supportmaterialer som f.eks. Verifikation af, at dit vand kommer fra en godkendt kilde, en liste over spillesteder, hvor du vil sælge dine produkter og resultater af laboratorietests, der fastslår, at din mad ikke er potentielt farlig.
Tips
-
Hvis din stat ikke licenserer hjemmekøkkener til kommerciel brug, eller hvis du vil forberede produkter, der ikke er tilladt i et hjem køkken, skal du kigge efter et fælles kommercielt køkken i dit område eller spørg en nærliggende restaurant, hvis du kan leje plads i deres køkken i off-timer.
