Hvis madlavning kommer naturligt til dig, kan man starte en cateringvirksomhed som en givende måde at leve på. I Tennessee kræver start af en cateringvirksomhed at opnå licenser og tilladelser på by-, stats- og amtniveau. Tennessee Division of General Environmental Health regulerer licenskrav på statsniveau. Du skal også kontakte dit lokale sundhedsbureau i den by, du planlægger at operere.
Virksomhedslicenser
Inden du ansøger om fødevarespecifikke licenser, skal du få de normale generelle erhvervslicenser og tilladelser. Brug staten Tennessee's One Stop Business Resource for at få et firmanavn, få et statsskat ID og et arbejdsløshedsforsikringsnummer (se Referencer). Kontakt din amtskonsulent kontor for at få en passende forretningslicens. Forhør dig med din specifikke by i Tennessee for at se, om der er behov for yderligere erhvervslicenser eller tilladelser.
State Food Preparation License
Tennessee Division for General Environmental Health er ansvarlig for udstedelse af licenser på statsniveau. Det officielle regelsæt for cateringvirksomheder og andre fødevarevirksomheder er tilgængelig på instituttets hjemmeside (se Ressourcer). Der er strenge krav til, hvordan din madlavningsanlæg er konstrueret, og hvordan mad håndteres. Processen for at opnå en licens er den samme for både hjemme-baserede cateringvirksomheder og kommercielle faciliteter. Kontakt afdelingen for at anmode om en inspektionsrapport til din cateringvirksomhed samt at få oplysninger om dens bestemmelser.
County License
Du bliver nødt til at få en fødevareforberedelsestilladelse gennem amtets sundhedsafdeling, hvor du skal drive. Tennessee Department of Health har en komplet liste over amtskontorer på sin hjemmeside (se Resources). Det rette kontor vil kræve, at du sender en licensformular med oplysninger om din cateringvirksomhed og anmoder om en inspektion. En inspektør vil komme til din facilitet og gennemgå sådanne genstande som fødevarebeskyttelse, sanitetsudstyr, VVS, håndvask og bortskaffelse af affald. En prøve af en madfacilitetsinspektionsformular fra departementet Knoxville, Tennessee kan findes på sin hjemmeside (se Referencer).
Bylicens
Kravet om en bylicens til din cateringvirksomhed afhænger af hvilken by du planlægger at drive. I Nashville vil du f.eks. Være forpligtet til at underkaste sig byens egen inspektion fra Metro Department Public Health Department's Food Division. Kontakt din by afdeling for sundhed for at bestemme det er nøjagtige regler.
