Når du beslutter dig for at prissætte de kopper kaffe, som din cafe, restaurant eller kaffebar sælger, omfatter muligheder, der appellerer til en række kunder. Omkostningsbevidste kunder, der undersøger priserne, vil have en grundlæggende og billig kop, mens deres luksus-kaffetorienterede venner er villige til at betale store markeringer for at have smagsfulde eller skumholdige drikkevarer.
Omkostningsbevidste kunder
Selvom din kaffebar eller restaurant er designet til at være mere opskalere, kan dine kunder stadig bringe omkostningsbevidste venner. Generelt skal en almindelig kop kaffe, serveret med kun basisk fløde og sukker, tilbydes til en lav pris, så prisfølsomme kunder har en mulighed. Pris denne kop for omkostningerne ved dine materialer plus en 20 procent til 30 procent markering.
Sirupper og smagsstoffer
Du vil gøre dit bedste overskud i kopper kaffe med sirupper, skum og smag i dem. Mokka-flavored kaffe, karamel kaffe og forskellige varianter af iced kaffe kan sælges til væsentligt højere priser end din basale kop almindelig sort kaffe. Mens disse sirupper og smag koster dig kun et par dollars pr. Flaske, kan du markere hver kop kaffe med 30 til 50 cent pr. Sprøjte. Disse flavored kaffe vil blive købt af kunder, der er mere fokuserede på en luksus kop kaffe og mindre på pris.
Fair Trade Coffee
Dine omkostninger ved køb af engros Fair Trade Certified Coffee vil som regel være de samme som dine omkostninger ved køb af frihandelskaffe - du betaler højst din leverandør et ekstra cent pr. Kop. Alligevel kan du sælge Fair Trade-certificeret kaffe til kunder med miljømæssig og social retfærdighed for en markering på 10-25 cent per kop. Selvom der har været en del tilbageslag mod denne markering - hvilket forårsager, at nogle kaffebarer i Storbritannien begynder at sælge Fair Trade til samme pris som frihandel - opkræver de fleste kaffebarer i USA denne markering på deres Fair Trade-produkter.
Skum og skum
Friske og skummende kaffedrikke, som cappuccinoer og espressoer, kan også sælges til så meget dobbelt prisen på en fast pris på kaffe. På trods af prisforskellen vil dine fortjenstmargener dog være betydeligt mindre end dine margener på aromatiseret kaffe eller fair trade-kaffe, fordi du bliver nødt til at købe high-end maskiner til at skabe disse kopper kaffe. Afhængigt af dit salgsmængde vil du opdage, at det tager et til fire år at afregne maskinens omkostninger, hvorefter prisforskellen giver et højere overskud.
