Letfordærvelige produkter mister deres kvalitet og værdi over en bestemt tid, selv når de håndteres korrekt i hele forsyningskæden. De kræver særlig håndtering, opbevaringsteknikker og udstyr for at forhindre skade, ødelæggelse og forurening. Denne håndtering omfatter vask, skylning, sortering, opbevaring, emballering, temperaturregulering og daglig eller endog timet holdbarhedskvalitetstest. Forstyrrelser af integriteten af den kolde kæde kan udslette en hel sæson overskud.
Hvad er letfordærvelige produkter i markedsføring?
Børnesygdomme omfatter kød, frugt, grøntsager, krydderier, korn, tobaksvarer, blomster og planter og lægemidler, herunder over-the-counter medicin, kosttilskud og kosttilskud. Visse kemikalier, herunder dem der anvendes til brandbekæmpelse, mister styrke og bliver mindre stabile over tid, så de passer også til den letfordærvelige kategori. Selv isen plejede at bevare friskheden og anvendeligheden af varer under transport og opbevaringsdisplay kvalificerer sig som letfordærvelige.
Vacciner, blod, blodprodukter og organer til transplantation har korte vinduer af nytteværdi, så de passer også til definitionen af letfordærvelige varer. Vacciner skal have kontrollerbar temperaturkontrol fra datoen og tidspunktet for deres fremstilling til administrationstidspunktet, eller de taber effektivitet. Kropsorganer til transplantation skal forblive mellem 4 og 8 grader Celsius eller 39 til 46 grader Fahrenheit fra høsttidspunktet fra donoren hele vejen igennem til den venterende modtager. Leveringsselskabet skal fremlægge en nøjagtig registrering, der viser, at de holdt alt ved den korrekte temperatur fra begyndelsen af den kolde kæde til enden. Uden den rekord, kan det kirurgiske hold muligvis kassere organet. Den kolde kæde henviser til at holde fordærvelige genstande ved den korrekte temperatur i hele forsyningskæden, fra indsamling eller høst fremad.
Hvorfor du behøver at vide omgængelige produkter i markedsføring
På grund af den kortere holdbarhed af letfordærvelige produkter skal marketingkampagner skabe uopsættelighed og have et robust opkald til handling. Vinduet mellem et produkts ankomst til butikken og dets køb skal svare til tiden for højeste kvalitet eller overskuddet vil dæmpe og ikke kun for selve produktet. Produkter med lav værdi stjæler hyldeplads fra højere værdi, hvilket skaber en dobbelt whammy for din virksomhed. Bedre at tilbyde rabat, kupon eller rabat end at fortsætte med at holde censurproduktets displayplads.
Tips
-
Opbevares letfordærvelige fødevarer på øjeniveau. Brug tagg og emballage og produktplacering. Vis letfordærvelige genstande med andre varer, der normalt købes sammen. Vis eksempel løg, frisk surkål og boller i nærheden af hotdogs. Placer kartofler, paprika og salatfastgørelser nær steaks eller ribben.
Du kan forlænge holdbarheden af spiselige fordærvelige stoffer ved at indefryse dem eller ved at inkludere dem som ingrediens i dagens specielle tilberedning. Opbevaring af lægemidler ved den korrekte temperatur sikrer deres styrke såvel som holdbarhed. Apotekeren bærer det ultimative ansvar for kvalitetskontrol, herunder vedligeholdelse af en registrering af temperaturaflæsninger og overholdelse af korrekt opbevaringsteknik.
Advarsel
Nogle letfordærvelige produkter, såsom fuldblod, organer til transplantation og vacciner kan ikke fryses. Følg de korrekte bortskaffelsesprocedurer med disse varer.
Letfordærvelige produkter i markedsføringseksempler
Nogle letfordærvelige fødevarer har så meget appel at de markedsfører sig: Just-picked mandariner og ferskner transporteres lige fra frugtplantagen til bondens marked; friskbagt brød og kager, der stadig er varme fra ovnen, og orkideer eller andre aromatiske blomster har så attraktive dufte, som kunderne til tider stopper i deres spor, leder efter kilden til den himmelske aroma. Vis disse og andre aromatiske letfordærvelige varer i nærheden af dine kassetællere i slutdæksdisplayer eller taljehøjde, gribebøsninger til opmuntring af impulskøb. Front- og centerbordplaceringer på landbrugerens markeder fungerer også godt for at bede sidste øjebliks shopper til at købe letfordærvelige og sæsonbetonede varer.
Andre fordærveligheder, såsom kød, oste og saft drager fordel af bundtet salg, såsom "buy one, få to gratis" tilbud Kroger gør for svinekød ribben under grillsæsonen. De aromatiske olier i mange krydderier kan tørre ud længe før deres salg til kunder, hvilket reducerer deres indvirkning i dine yndlingsopskrifter. En visning af sæsonbetonede krydderier nær butikens forside skaber tilstrækkelig interesse for at afbalancere potentielt tab fra smålige tyveri.
Biologiske, farmaceutiske og nutraceuticals nyder godt af kampagner, der er designet til at skabe tillid og troværdighed. Taler om, hvordan overvågning af forsyningskæden opretholder produktkvalitet giver kunder og patienter tillid til, at de får en sikker, effektiv behandling eller ernæringsmæssig støtte. Sådanne kampagner slutter sædvanligvis med sætningen "Spørg din læge, hvis indsæt produktnavn her passer rigtigt for dig."
Særlige overvejelser, når der markedsføres letfordærvelige produkter
Vellykket markedsføring af letfordærvelige varer begynder med bonde eller fiskerbådsejer, lige fra marken eller bådene. Landmanden skal sørge for, at alle afgrøder kommer straks fra engen til pakhus eller lagerplads. At få produktet ud af feltet betyder hurtigt at ansætte nok arbejdere, arrangere transportkøretøjer og chauffører og træne arbejdere for at undgå skadelige produkter under høsten.
Når det er valgt, skal hele produktet afkøles, rengøres, saniteres, sorteres, sorteres, pakkes og inspiceres for modenhed, kvalitet og egnethed til forbrug. Rengøring af alt udstyr, før de første lastbiler begynder at losse, sikrer, at pakningsskurene passerer sikkerheds- og sanitetsinspektioner. Denne udrensning forhindrer enhver utilsigtet forurening.
Pakkehusarbejdere adskiller den beskadigede del af afgrøden fra det acceptable, salgbare produkt. Ufrugtede produkter skal gennemgå de nødvendige bortskaffelses- og destruktionsprocedurer for at sikre, at de forbliver ude af fødevareforsyningskæden. Når de er pakket, skal alle fødevarer holdes ved den korrekte temperatur for at forhindre forkølelse, samtidig med at det muliggør fortsat modning. Bananer og tomater kræver for eksempel begge specifikke betingelser for at holde dem på det optimale niveau af modenhed.
Fiskere skal adskille de målrettede arter fra uden for sæsonen eller undersized fisk og skaldyr. Død, syg fisk skal bortskaffes korrekt. Fiskerbådens medarbejdere skal frigive bifangst i live. Bifangst omfatter dyr som delfiner, skildpadder eller andre truede arter, samt alle under- og udenfor sæsonfisk bragt ombord. Alle levedygtige fisk af passende størrelse og art skal sorteres og afkøles for at sikre kvalitet. Fangen skal ankomme i land levende eller helt frosset til den optimale temperatur, eller det vil blive beslaglagt og ødelagt.
At skabe efterspørgsel efter fordærveligheder
Produktdemonstrationer i butikken, ugentlige tilbud, kupontilbud og køb af flere varer tilbyder alt forøget salg og ikke kun for det produkt, du har valgt at promovere. Hvis du promoverer kyllingegrillpakker, sælger du også papirkopper og -plader, servietter, trækul, bordplader, lightervæske, aluminiumsfolie, kampe, plastikduge, krydderier, insektafskrækningsmidler, ferieperioder, læskedrikke, øl, spiritus og vin. Fremme jordbær, og du sælger også svampekage, piskede toppe og kandiserede kirsebær. Apple kampagner vil øge salget af paj skorpe, køkken timere, karameller, knuste nødder, spyd, farvede cellofan poser, bånd og gave tags.
Fælleshændelser skaber mest efterspørgsel på grund af deres større rækkevidde. Sportsbegivenheder, kongresser, hus- og haveudstillinger og brude messer øger alle salget af passende letfordærveligheder. Deltag i enhver baggate fest, og du vil se alt fra chili sauce til røde hots til trukket svinekød, sammen med rigelige mængder øl, vin og læskedrikke. Konventioner øger salget på nærliggende restauranter og fastfoodsamlinger, selvom konferencen selv giver måltider. Brude viser push kage og konditorvarer prøver, fingervarer og entree prøver under smagninger. Garden shows drive salg af græsplæne kemikalier, gødning, frø og planter. Fællesskabsaktiviteter tegner også turist dollars, der øger den lokale økonomi gennem arrangementskort, hotelomkostninger, parkeringsafgifter og salg af memorabilia.
Chili cookoffs fremme oksekød, Hatch chili, hvidløg, løg, bønner, kylling og pølse. Jordbær festivaler sælge bær samt påfyldning, herunder ægte flødeskum. Hold en languster kog eller clambake for at fremme skaldyr, og du vil også sælge majs på cob, smør og røde kartofler.
Enkelt ingrediens restaurant forfremmelser også drive letfordærvelige råvarer salg. Denny's restaurant løb engang en meget succesfuld kampagne i Arizona ved hjælp af lokalt hentet peberbacon. Et af de mere usædvanlige tilbud i denne kampagne omfattede baconbiter i vanilleis. Den elusive nøgne kyllingchalupa og den firkantede pære Mountain Dew freeze hjalp Taco Bell test to nye produkter. McDonalds kæde skabte deres nu sæsonmæssige McRib sandwich tilbage i 1981 for at fremme svinekøb, da den fantastiske succes af kylling McNuggets førte til mangel på kylling på grund af udfordringer i forsyningskæden.
Alternative distributionsmetoder for letfordærvelige varer
At nå isolerede områder med medicinske forsyninger i kølvandet på en katastrofe blev hurtigere og lidt sikrere, da den australske opstart, Flirty, lavede den første FAA-godkendte drone-levering i Virginia i 2015. I juli 2016 gemmer Flirty med 7-11 butikker til leverer varme og kolde fødevarer og over-the-counter medicin. Mellem juli og december i det år nåede 7-11 af drone 77 af sine kunder i Nevada. Amazon fulgte med sin første drone levering i december 2016.
Disse tidligste drone leverancer stod over for lave vægtbegrænsninger. Bell Helicopters har taget fat på disse vægtbegrænsninger ved at opbygge arbejdsprototyper, der kan transportere gods, der vejer mellem 10 og 200 pund, med leveringsintervaller mellem 50 og 300 miles. Boeings bidrag til kapløbet for fragt- og passagerbærende droner bruger lodret start- og landingsteknologi, eller VTOL, og kan bære 500 pund af forsyninger eller varer.
Denne teknologi kunne bruges i den kommende orkan sæson for hurtigt at levere letfordærvelige fødevarer, medicin og lige generatorer til berørte områder. Disse større payload droner har potentialet til at redde tusindvis af liv fra forebyggelig sygdom, hjemmet medicinsk udstyr fejl og vandbårne infektioner.
Amerikansk start, Zipline, leverer allerede blod og vacciner til mennesker i Rwanda. Takket være drone-levering er den tre timers ventetid mellem det nærmeste bloddonationscenter og hospitalet faldet til kun 10 minutter. Den toårige malariapatienter Ghislane Ihimbazwe blev den første person, der nogensinde blev genoplivet fra en kodeblå tilstand med en blodtransfusion med drone, den 21. december 2016.
Palo Alto, Californien, slutter sig til næsten 150 andre byer i afventning af godkendelse af droneassisterede blodleverancer. Når der opstår nødsituationer, der kræver mere blod end Stanford Blood Center, har man ved hånden, kan de kurere, de stoler på, undertiden tage 30 til 60 minutter eller mere for at nå hospitalet. Droner skære den tid til 10 minutter, da de flyver over trafikpropper og forhindringer med lethed.
Affaldsforebyggelsesværktøjer til letfordærvelige varer
Fyrre procent af alle fødevarer i USA bliver smidt væk, normalt fordi det ser ud til at være attraktivt eller har bestået den anbefalede salgsdato eller den bedst anvendte før dato. Disse datoer refererer til et spiseligt produkts højeste kvalitet, snarere end om du sikkert kan forbruge fødevaren. Mad opbevaret mellem 40 og 120 grader Fahrenheit skaber den mest akutte sikkerhedsrisiko. Det kan af ærter, der rømte indkøbskurven til at sidde i din varme bil i tre dage, gå direkte til skraldespanden. Så skulle den tyske kartoffelsalat og deviled æg, der prydede sideskål bordet på søndags kirke social i fire timer. Den dåse artiskok hjerter din tante Carol slog sig af med dig, fordi hun ikke kunne modstå de 10 for $ 10 salg, men det skal bare være fint i de næste fem til 15 år.
Forskning udført på vegne af De Forenede Staters militær og offentliggjort i 2012 i Archives of Internal Medicine fandt ud af, at nogle udløbne lægemidler stadig fungerede som angivet på emballagen. Som følge heraf indsender det amerikanske militær og mange beredskabsorganer på lokalt, statsligt og føderalt niveau nu lagrede og oplagrede lægemidler og medicin til periodisk kvalitetsprøvning. Hvis de passerer, modtager lægemiddellagrene et nyt udløbsdatostempel. Ikke desto mindre anbefaler Food and Drug Administration ikke at bruge receptpligtigt lægemiddel eller over-the-counter medicin i dit hjem forbi udløbsdatoen, selvom pakken er forblev uåbnet. Men hvis du ikke har nogen anden mulighed under en livstruende allergisk reaktion, er brugen af en udløbet EpiPen bedre end slet ikke at gøre noget. Brug dog ikke udløste antibiotika, insulin, oral nitroglycerintabletter, vacciner, biologiske produkter eller blodprodukter under alle omstændigheder.
