En måde at bidrage til at fremme et godt samarbejde er at begynde med en ansættelsesaftale. Ansættelseskontrakter fastlægger ansættelsesvilkårene og beskytter både medarbejder og arbejdsgiver. Disse kontrakter er især vigtige, når man ansætter en kok, da spørgsmålet om intellektuel ejendom kan overlades til vid fortolkning, hvis den ikke er veldefineret og dokumenteret. Hvis en kok arbejder uden kontrakt, der definerer hendes rettigheder og arbejdsgiverens rettigheder, kan hun have mulighed for at forlade en virksomhed med noget så vigtigt som en hjørnestensopskrift, og resultaterne kan være dystre for restauratøren.
Definer de elementer, der er vigtige for dig som arbejdsgiver. Inden du udarbejder en kontrakt eller konsulterer en advokat, skal du samle alle de oplysninger, du ønsker detaljeret i kontrakten, herunder en jobbeskrivelse, den løn- og ydelsespakke, du er villig til at tilbyde, samt vilkårene for ansættelse og opsigelse.
Rådfør dig med en advokat med erfaring i ansættelseskontrakter. Fordi indsatsen kan være så høj, er det meget vigtigt at kontakte en advokat for at sikre, at alle bestemmelser i kontrakten er lovlige og håndhævelige. Hver stat har sine egne arbejdsbetingelser. En advokat vil være i stand til at rådgive dig om disse regler og ethvert kontraktssprog, der kan tilsidesætte jobskabelse. Det er også vigtigt at arbejde sammen med en advokat, der er fortrolig med intellektuel ejendomsret, da den vedrører fødevareindustrien. En kok er ikke kun ansvarlig for at oprette opskrifter; han skaber også unikke madlavnings- eller forberedelsesmetoder, der kan være integreret i din virksomhed. Sørg for at alle disse bestemmelser er til stede i en kontrakt, beskytter dine interesser på lang sigt.
Læs den udarbejdede kontrakt, inden den giver den til underskrift til den potentielle medarbejder. Sørg for, at alle følgende er klart defineret: Alle opskrifter og forberedelses- og serveringsmetoder registreres i en opskriftsbog, der udelukkende ejes af restauranten; alle opskrifter oprettet i ansættelsestidspunktet betragtes som værende til leje og dermed egenskaben af restauranten og kan ikke reproduceres uden for restauranten; ved afslutningen af ansættelsesforholdet skal al dokumentation, herunder opskrifter, ordre checklister og driftsmanualer overføres til arbejdsgiveren en fortrolighedsaftale, der forbyder kokken at dele enhver proprietær information, herunder opskrifter, overskud og tab og driftsprocedurer, med enhver enhed, der ikke er direkte ansat af virksomheden. Du vil måske overveje en konkurrenceklausul, selv om det i de fleste stater eller situationer ville være svært at håndhæve i denne branche.
Fuldt udføre kontrakten i begyndelsen af ansættelsen, før den nye kok starter noget arbejde. En fuldt udført kontrakt er en, der er underskrevet af begge parter. En kontrakt er ikke gyldig eller eksigibel, indtil den er fuldført.
Tips
-
Vær meget detaljeret i jobbeskrivelsens del af kontrakten. Angiv klart alle de opgaver, som kokken vil være ansvarlig for.
