At køre en restaurant af enhver art kan være en kompliceret virksomhed venture. En vellykket restaurant kræver flere bevægelige dele for at opretholde en høj standard for kvalitet og sikre kundetilfredshed. En restaurants strategiske plan dækker disse forventninger sammen med andre aspekter af virksomheden, såsom reklame og markedsanalyse.
Markedsanalyse
Markedsanalyse er en integreret del af den strategiske planlægningsproces for en restaurant. Analyse af markedet indebærer en undersøgelse af det regionale marked, din restaurant serverer, fra forbrugernes behov til den eksisterende restaurantkonkurrence. Denne markedsanalyse kan forme dine menupriser til at være i overensstemmelse med forbrugernes medianindkomst i dit område, bestemme, hvilke valgmuligheder der mangler på markedet, og hvilke restauranter forbrugere finder mest på. Hvis markedet er mættet med fine restauranter, vil måske en mere familieorienteret virksomhed tilfredsstille forbrugernes behov på en måde, som markedet ikke gør i øjeblikket. Din restaurant har en bedre chance for at integrere succesfuldt på markedet og udkonkurrere konkurrencen, når du er bevæbnet med en grundig markedsanalyse.
Forretningsudvendig og reklame
En strategisk plan for en restaurant bør involvere beslutninger vedrørende reklame og hvordan kunderne ser restauranten udefra. Som virksomhedsejer vil du gerne have kunder nemt at finde din virksomhed fra gaden med et udvendigt, der er let genkendeligt og i tråd med temaet for din virksomhed. En virksomhed, der mangler et passende tegn ud foran, kan få kunderne svært ved at finde det og kan tvinge dem til at vælge en anden restaurant. Din reklamestrategi skal adressere dine kunder på en måde, der er rettet mod din primære demografiske. For eksempel, hvis din måldemografiske er tidligt til midten af 20'erne, kan en tilstedeværelse af socialt netværk være en smart reklamestrategi, mens en ældre folkemængde måske er mere tilbøjelig til at være opmærksom på radioannoncer.
Daglige forretningsdrift
Hvordan din restaurant opererer dagligt er en del af den strategiske plan. Dette omfatter alt fra, hvordan kunder bliver mødt, når de går ind i, hvor længe det tager dem at sidde og hvordan servere interagerer med dem. Din strategiske plan bør også indeholde spisestueoplevelsen, som du forventer servere at sørge for gæster, og hvordan indretningen af indretningen hjælper med at forbedre denne oplevelse. Valget af restaurantindretning informerer gæsten om, hvilken type virksomhed de indtaster og genererer en vis forventning til mad og service. Jo bedre din indretning, som oftest er den højere forventning. Din strategiske plan skal adressere dette niveau af forventning fra alle serviceniveauer.
Fødevareforberedelse og renlighed
En ren restaurant oplyser gæsten om, at personalet og ejerskabet bekymrer sig om etablering og kvaliteten af fødevaren. Din strategiske plan skal omfatte, hvordan restauranten skal rengøres hver nat, forventningerne til udseende, før restauranten åbner, og hvem der er udpeget til at udføre visse rengøringsopgaver. Desuden skal din strategiske plan omhandle fødevarekvalitet og standarder for præsentation, støj fra køkkenet og standarder vedrørende levering af fødevarer til borde.
