Indkøb og drift af din egen mobile grillmat trailere er en nem måde at starte din egen lille virksomhed på. Mobiliteten af disse trailere gør det muligt for ejeren at rejse til deres klientel, snarere end at vente på, at virksomheden kommer til dem. Mobil grill trailere kan besøge karnevaler, parader og sportsbegivenheder. Men inden du starter din virksomhed, er der et par regler, som din mobile grillvogn skal følge.
Tilladelser
Lokale myndigheder kan begrænse hvor og hvornår en mobil grillvogn kan fungere. For eksempel kan regeringen begrænse traileren fra at operere uden for et barns sportsbegivenhed. Andre steder kan kræve en tilladelse, der skal udstedes af regeringen, såsom en peddler's tilladelse. (se reference 1, side 11) Der kan være en gang eller årlige gebyrer forbundet med disse tilladelser.
Virksomhedsoplysninger
Statlige forskrifter kan kræve, at ejeren eller operatøren af traileren anbringer et skilt på deres stativ med angivelse af det officielle firmanavn, en fast adresse for virksomheden og et telefonnummer. Der kan også være regler for størrelsen af disse tegn. For eksempel kræver City of Columbus 'Department of Health et tegn, der måler mindst tre inches højt og en tomme bredt med angivelse af firmaets navn og kontaktoplysninger. (se reference 1, side 9)
Mad skal tilberedes på stedet
Afhængigt af den tilstand, hvor du arbejder, kan du blive nødt til at lave mad på din hjemmeside. Nogle lokale myndigheder forbyder mobile grilloperatører at forberede mad i deres hjem eller forretning og sælge det senere på deres mobilvogn. (se reference 1, side 11)
Rengørings- og køleanlæg
Generelt skal en mobil grill trailer have mulighed for at rengøre og sanitere retter og køkkentøj korrekt. Typisk består dette af en vask med en separat sektion til håndvask. Påhængskøretøjet skal have køleskab til opbevaring af letfordærvelige genstande. (se reference 1, side 6)
Uheldig vejrforberedelse
Nogle lokale myndigheder vil kræve, at enhver mobil madlavningsenhed er forberedt til pludselige uvejr, som for eksempel regnvejr. Dette krav kan opfyldes ved at installere et tag over det område, hvor mad vil blive kogt. (se reference 1, side 6)
Pass Health Inspection
Nogle områder kræver, at en mobil BBQ trailer overfører en sundhedsinspektion. For eksempel kræver byen i Houston alle mobilforhandlere at bringe deres trailere til et inspektionssted, hvor de skal betale et gebyr på $ 50 og gennemgå sundhedsinspektør, før de kan fungere. (Se reference 2)
