Du kan være succesfuld som restauratør, hvis din restaurant leverer kvalitetsmat og service og fylder et hul i dit lokale marked. Men mange restauranter fejler, fordi de ikke tager tid til at identificere svagheder og reparere dem, før de i sidste ende skal lukke ned. Forståelse af fælles svagheder - og lære at identificere svagheder i din egen virksomhed - kan hjælpe din restaurant med at trives.
Dårlig kundeservice
Diners går til en restaurant for at nyde god service lige så meget som kvalitetsmat. De ønsker ikke at jage ned en server til en drink påfyldning eller vente i en time for en tallerken kold mad. Restauranter, der konsekvent leverer dårlig service, fremmedgør deres kundebase. Kort sagt, kunder, der er utilfredse med restaurantens service, vender ikke tilbage. Restauranter, der kan tiltrække gentagne kunder, kan lykkes, mens de med mange engangsdinners vil undlade at etablere en solid kundebase.
Subpar Food
National Restaurant Association's 2011 Pocket Factbook rapporterer, at 62 procent af diners vælger deres yndlingsrestaurant baseret på mad med "smag og smag sensationer", de ikke kan replikere i deres hjem køkken. Således kan restauranter, der ikke leverer tilfredsstillende og smagfuld mad, mislykkes i konkurrencedygtige restaurantbranchen. En svag restaurant tilbyder blide retter, der ikke gnister diners smagsløg. Menu tilbud kan være slank, begrænsende diners muligheder eller så bredt, at restauranten ikke specialiserer sig i - og perfekt - enhver form for mad.
Ingen niche
Restaurantindustrien på 604 milliarder dollar, som rapporteret af National Restaurant Association, er en konkurrencedygtig virksomhed, der kræver, at restauranter finder deres niche i det brede marked. At have en niche - eller ikke vælge den rigtige - kan få en restaurant til at fejle. For eksempel er en restaurant i et forstæderområde fyldt med unge familier, der tilbyder dyr mad og ingen børnsmenu, ikke tiltalende for sit målmarked.
Manglende stemning
Diners går ud at spise for mere end bare maden. National Restaurant Association's 2011 Pocket Factbook rapporterer, at 86 procent af diners går ud på restauranter for en "god pause fra det daglige monotoni." Restauranter, der undlader at give en stemning, der gør spisning ud en god pause kan mislykkes. Musik så højt, at du ikke kan høre andre diners og unattractive eller ligefrem snavset indretning kan forringe stemningen og betegne en større restaurant svaghed.
