Når du sætter dig ned og tager en bid af en velsmagende burger, tænker du måske ikke på de regnskabsmæssige journalposter, der skete som den sandwich lavede den på din plade. Ligesom enhver anden virksomhed holder restauranter og hoteller et sæt regnskabsposter og registrerer journalposter for at holde styr på forretningstransaktioner. Men da fødevaresalg til restauranter ikke er helt det samme som normale varer, der sælges i en butik, og at bo på et hotel ikke er præcis varer eller service, er det vigtigt at forstå, at regnskabsmæssig forskel er lidt forskellig.
Optagelse indtjening
I hospitalsbranchen er indtægtsgenkendelse ret ligetil. For både restauranter og hoteller indtjenes indtjeningen, når måltidet eller hotelopholdet opstår. Det er vigtigt at bemærke, at reservationer ofte inkluderer et depositum for den første overnatning. Da denne indbetaling endnu ikke er optjent, er disse indskud endnu ikke indtægter. Betalinger mod indlån betragtes som udskudte indtægter, indtil de er optjent.
Omkostninger ved salg
Store omkostninger i hospitalsbranchen omfatter omkostninger til mad og arbejde. Fødevareomkostninger, afhængigt af typen af restaurant eller udvej, kan være næsten halvdelen af virksomhedens udgifter. Salgsomkostninger skal registreres i overensstemmelse med indtægter, der indregnes. For eksempel, hvis et firma betjener 2.500 hamburgere i august, der kostede virksomheden $ 4.000 og anerkendte $ 10.000 i omsætning i august, så skulle omkostningerne til hamburgerne også blive anerkendt i august. Denne post vil blive registreret som en debitering til kontanter og en kredit på indtægter for $ 10.000, samt en debitering til salgsomkostninger og en kredit til lager for $ 4.000. Fødevarer, der var uforberedt i slutningen af måneden, forbliver i opgørelse på balancen.
Driftsomkostninger
Ikke-gæst og patron omkostninger af selskabet afspejles i virksomhedens driftsregnskaber. Når driftsomkostningerne påløber, vil virksomheden foretage en debet til driftsomkostninger og en kredit til kontanter eller konti, afhængigt af om købet blev foretaget via henholdsvis kontant eller kredit. Fælles driftsudgifter i hospitalsbranchen er leje-, forsikrings- og ikke-kundeservice lønudgifter.
Kapitalanskaffelser
At servere måltider eller tage sig af hotellets gæster kræver normalt en hel del udstyr. Industrielle linneskiver, komfurer, blandere og computere ses alle som investeringsudgifter. Disse poster, der nyder godt af mere end en regnskabsperiode, registreres med en debet på anlægsaktiver og en kredit til kontanter på købstidspunktet. I løbet af udstyrets brugstid afskrives varen. Afskrivninger indregnes med en debet til afskrivning og en kredit til akkumulerede afskrivninger. Den akkumulerede afskrivning og den faste aktivkonto opregner hinanden på selskabets årsregnskab, så udstyrets værdi indregnes altid som kostpris med fradrag af akkumulerede afskrivninger.
