Medmindre du er vegetar, er duften af en perfekt grillet bøf nok til at sende dine smagsløg til overdrive. Hvis din passion for kød overskrider den enkelte servering, og du har haft en vis erfaring med at slagtes og klæde på oksekød, svinekød, lam, kylling og andre delikatesser, kan der være en kødmarkedsvirksomhed i din fremtid. At lære at slagter kød er en handel, der bedst læres ved siden af en professionel, men du vil sikkert have brug for hjælp til at sammensætte forretningssiden af dit venture. Du kan lære at kunstfærdigt arrangere kød i køleskabe hos slagterbutikken med dit navn skrevet over døren.
Elementer du skal bruge
-
Forretningsplan
-
Engroshandel kød leverandør (er) / distributør (r)
-
Detailhandel
-
Køleudstyr
-
Kommercielle frysere
-
Forretningsudstyr, formularer og forsyninger
-
Licenser og tilladelser
Skriv en kødfuld forretningsplan. Skriv ned din vision for at åbne, drive, løbe, finansiere og reklamere for din slagterbutik. Lær hvilke konkurrenter der er nærliggende nok til at være problemer for dig og dit salg og inkludere supermarkeder, små købmandsforretninger, andre kødmarkeder, delikatesser og store boksforretninger. Forskning, hvordan de fungerer, sammenlign priserne hver pris fastsætter dine priser i overensstemmelse hermed.
Find leverandører. Du kan muligvis købe direkte fra landmænd, hvis du bor i et område, der direkte køber den bedste og mest omkostningseffektive løsning. Hvis du befinder dig i en bymæssig indstilling, skal du undersøge og sammenligne omkostninger og tjenester hos kødforhandlere og distributører. Din margin vil stige som et direkte resultat af at købe dit kød fra en mellemmand, men distributører kan få dig udskæringer af kød, som lokale landmænd og ranchere måske ikke kan tilbyde.
Få finansiering til at starte og opretholde dit kødmarked, indtil din virksomhed er etableret, hvilket normalt tager mindst et år. Hvis personlig finansiering ikke er en mulighed, skal du søge om et lån hos en bank eller en kreditforening eller overveje et andet pant i dit hjem, hvis du har tilstrækkelig egenkapital. En mindre ønskelig finansieringskilde - især hvis du vil styre alle aspekter af dit kødmarked - er at finde en partner.
Bestem dine opstartsomkostninger. Hvis du åbner på et sted, der tidligere fungerede som et kødmarked, skulle fryser og køleskabe allerede være på plads. Hvis du starter fra bunden, skal du handle og sammenligne kommercielle leverandører for at få et vigtigt udstyr. Derudover køb så meget forsikring som din forretningsmægler anbefaler, så du er fuldt forberedt til enhver form for uforudsete begivenheder.
Tøj dit kødmarked ud og udform rummet, så kødskære- og forberedelsesområder er så rummelige og velindrettede som muligt. Du skal bruge tællere, racksenheder til kommercielle knive og kløvere, professionelle kødkværne og enten et computersystem eller et kasseapparat til at ringe op. Hvis dit budget tillader det, skal du vælge en computer og tilføje software til at tælle og sortere udgifter - dette øger regnskabs- og bogføringsopgaverne.
Kontakt lokal sundhedsafdeling og offentlige myndigheder for at finde ud af, hvilken dokumentation der kræves for at åbne din virksomhed. Ansøg om disse tilladelser og licenser og om muligt invitere et medlem af det lokale sundhedsinspektions personale til at besøge lokalerne, før du er klar til at åbne. Som nybegynder til virksomheden har du muligvis savnet en væsentlig opgave eller et stykke udstyr, der kunne standse eller forsinke åbningen af din slagterbutik, så tag det ekstra trin som en sikkerhedsforanstaltning.
Overvåg levering af dine kødprodukter, opret en dating system for at holde tabs på, når hver levering af kød ankommer til din butik og begynde at forberede kødstykker for at lagre dine displayet tilfælde. Har passende poser, wraps og andre forsyninger til rådighed for at pakke kød til kunder.
Køb en back-up generator for ro i sindet. Strømafbrydelser er et faktum i livet og er i det mindste ubelejligt, når du er bekymret for at holde lysene på.Hvis din dyre opgørelse af rå kød afhænger af køling 24/7, vil du sandsynligvis inkludere en generator på din udbudsliste.
Eksperiment med salg, incitamenter og marketingprogrammer, når du har åbnet dine døre. For årtier siden, da kødmarkederne var normen, og supermarkeder ikke eksisterede, kendte slagtere kundernes lide og ikke lide, ligesom de vidste deres egne. Det var ikke usædvanligt, at en slagter ringede til en kunde for at oplyse ham om, at et valgskifte lige ankommet fra leverandøren og blev øremærket til ham. Dette er netop den slags tjeneste, der adskiller primære udskæringer fra hamburger.
Tips
-
Hvis ideen om at starte et kødmarked fra bunden overvælder dig, kan en forretningsmægler hjælpe dig med at finde en eksisterende køberbutik, der er tilgængelig, og leder efter en køber i dit område. Denne type nøglefunktion er ret let at erhverve.
Hvis din plan er at åbne et kosherkødmarked, skal du mødes med religiøse myndigheder for at få en detaljeret plan for design, drift og rengøring af denne type butik.
