Mens succes i cateringarenaen kræver at skabe fristende menuer, vil kunderne ønske, det er hvordan du fremmer og økonomisk styrer dine madtjenester, der vil gøre eller ødelægge dig. De bedste kokke eller kokke gør ikke nødvendigvis de mest succesfulde cateringfirmaer. Du skal udføre grundlæggende forretningsstrategier, der er tilpasset din markedsplads for at opnå en fortjeneste. Efter marketingmixens "Four Ps" - skræddersyet til catering - kan du øge dine chancer for at starte et vellykket cateringfirma.
Produkt
Det første skridt i at skabe en cateringvirksomhed indebærer, at du bestemmer præcis hvilke tjenester du tilbyder. Dette kan omfatte corporate eller private fester, hjemmemiddag levering, privat kok service, forgyldte middage eller buffeter, banketter eller boks frokoster. Du kan specialisere dig i et område for at skabe et smalt mærke, der placerer dig som ekspert. Alternativt kan du tilbyde en bred vifte af cateringtjenester, der skaber separate salgsmaterialer til hver. Undersøg din markedsplads for at identificere din konkurrence og hvem køber catering. Bestem, om du bliver nødt til at outsource en del af dine tjenester, såsom bagværk eller baren.
Pris
Analyser, hvad din konkurrence opkræver for de tjenester, du planlægger at tilbyde. Bestem, om du vil opkræve en lavere pris for at målrette budgetbevidste kunder og underkaste din konkurrence eller opkræve højere satser for at skabe en højere opfattet værdi. Dine udgifter vil i sidste ende bestemme, hvad du kan oplade og tjene penge, men med en ide kan du vælge dine menutemaer og emner. Opret et budget, der omfatter dine forventede udgifter pr. Parti, dine forventede driftsomkostninger og det overskud, du ønsker at lave. Inkluder det udstyr, du skal forberede, transportere, varme og servere din mad. Kontakt fødevareleverandører og forhandlere af fødevareudstyrsudstyr for at få et mere præcist billede af, hvad du kan forvente at betale ud fra mængden af de varer, du tror, du bestiller hver måned. Glem ikke at inkludere forretningsomkostninger, der er specifikke for fødevareservice, såsom en statslig fødevarehåndteringslicens og omkostninger til at opfylde sundhedsafdelingerne.
Placere
I markedsføringsblandingen refererer ordet "sted" til, hvor du sælger. Du kan tilbyde forberedelse og service på stedet, f.eks. På en skole eller kirkehal, privat hjem eller skole cafeteria. Du kan lave dine varer i dit hjem eller hos en fødevarekommissær og levere de færdige varer. Bestem hvilket udstyr du skal forberede, transportere, varme og servere din mad. Dette kan omfatte disponible serveringsbakker og redskaber, du forlader hos kunder, eller chafing, bord, varmelamper og andre genstande, du genbruger til hver funktion.
Forfremmelse
Når du kender din målkund, vil de tjenester, du tilbyder, hvordan du giver dem og dine priser, begynde at udvikle din marketingkommunikation. Test en blanding af annoncer, PR, kampagner og sociale medier, inden du afslutter dit budget. Prøv krydskampagner med komplementære virksomheder som bryllupsplanlæggere, fotografer, DJ'er, kageproducenter, limousintjenester og hus til tilbedelse. Hvis du tilbyder en bred vifte af tjenester, skal du oprette salgsmaterialer og websteder, der segmenterer dine tilbud, så forskellige kundetyper kan hurtigt finde det, de har brug for. Tilbyder smagsfester til store, gentagne købere af cateringtjenester, som f.eks. Forretnings- eller festlokaler, der ikke har deres eget madpersonale eller indflydelsesrige mennesker, herunder madkritikere. Opmuntre mund-til-mund markedsføring ved at tilbyde kunder et rabatkort, de kan give som en gave til venner, som de ved, kræver catering.
