Opsætning af en konditori kræver stor indsats, fra at få din virksomhedslicens og oprette en plan for at designe layoutet af butikken selv. Et konditori kan være en rentabel forretning, når du har kunder, der elsker dine produkter og fortsætter med at komme tilbage til mere. Her er nogle trin til at sætte dig på den rigtige vej.
Opret en forretningsplan, der omfatter alle elementer i din forretningsvirksomhed. Medtag en mission statement, finansiel plan, konkurrent analyse, driftsplan og marketing strategier. Overvej hvad der vil give dig et klart billede af vigtige aspekter af din virksomhed, såsom de typer af varer, du vil sælge, din prisstruktur, specifikke marketing taktikker, ledelsesstruktur, hvor mange medarbejdere du skal have, og hvor meget du skal betale dem.
Find et sted for din konditori. At overtage et eksisterende bageri eller cafe ville være ideel til at reducere opstartsomkostningerne. Vær sikker på at den er stor nok til at passe til din forretningsmodel og forventninger til fremtidig vækst. Et sted med en masse fodtrafik ville være at foretrække.
Køb eller lej alt udstyr, du skal oprette din konditori. Dette vil omfatte en regelmæssig ovn, konvektionsovn, komfur, emhætte, køleskab, fryser, blandere, bagereholdere, bageplader og pander. Du skal også have glasskærme, borde, stole og afføring. Kontakt noncompeting konditorier til ideer, som grossister skal bruge.
Opret et displayområde i butikken. Showcase kager og kager under glas i et godt oplyst område. Vis også bagtevarer i dit butikvindue, hvis din placering tillader fodtrafik. Opsæt tabeller til kunder, hvis plads tillader det. Installer et tavle på væggen bag disken for at fremhæve dagens tilbud.
Tips
-
Tilby regelmæssige specialer til at hjælpe med at starte traditioner med dine kunder.
