Cateringvirksomheder ansættes af virksomheder og private parter for at forberede mad til særlige arrangementer. Cateringtjenesten kan forberede maden i cateringkøkken og derefter transportere maden til det ønskede sted, eller maden kan tilberedes på stedet i køkkenet i en funktionshal eller i et privat hjem. Afhængigt af staten og andre gældende love kan cateringvirksomheden være forpligtet til at opfylde visse krav.
Tilladelser og licensiering
Hvis du planlægger at foretage en catering service som en juridisk forretningsenhed, skal du kontrollere licens- og tilladelseskravene for den stat, hvor du planlægger at tilbyde catering. Du skal muligvis registrere dig som en virksomhed, og du skal muligvis have særlige tilladelser til at forberede eller transportere madvarer. Hvis du planlægger at give alkohol som en del af din cateringmenu, skal du også ansøge om en spirituslicens. I hele din cateringvirksomhed skal du opretholde alle aktive tilladelser og licenser.
Sundhedsinspektion
Som en virksomhed, der beskæftiger sig med håndtering og tilberedning af mad, er en catering service ofte underlagt samme sundhedsafdeling regler og bestemmelser som en restaurant. Afhængigt af staten kan en cateringvirksomhed være forpligtet til at underkaste sig en sundhedsafdeling inspektion og certificering.En repræsentant fra sundhedsafdelingen vil undersøge catering køkkenet, fødevareforberedende udstyr og fødevarer transportkøretøjer for at afgøre, hvor godt operationerne opfylder sundhedsafdelingsstandarder og overvejelser. Nogle stater kræver, at et køkken skal adskilles fra boligarealerne til en boligforretningsvirksomhed ud over visse andre krav som kølekøling til madtransport.
Opbevaring af fødevarer
En cateringvirksomhed skal til enhver tid have adgang til passende madopbevaring. For at opretholde folkesundheden og sikkerheden ved madhåndtering skal kølesystemerne være store nok til at rumme al mad, der venter på at blive tilberedt eller serveret. Opbevaringsbeholdere skal være lufttætte og holde fødevaren godt bevaret og fri for enhver forurening.
Uddannelse og marketing
Når de juridiske problemer har været tilbøjelige til, skal du have den rigtige uddannelse og markedsføring for at gøre en catering service vellykket. Ejeren af en catering service skal vide, hvordan man skal håndtere mad og forberede retter, der lokker og lækker til en række gæster. Cateringydelser skal også markedsføres ordentligt til arrangementsplanlæggere og forskellige spillesteder, hvor muligheden for eksponering er høj nok til at tiltrække en tilstrækkelig kundekreds.
