I Pennsylvania kan du åbne to forskellige typer af friske bagerier - et hjemmebageri eller en detailvirksomhed. Begge er licenseret af Pennsylvania Department of Agriculture, og begge skal følge statslove vedrørende sikker fremstilling og håndtering af fødevarer til offentligt salg, men der er nogle forskelle. Hjembagerier kræver ikke et kommercielt køkken og kan åbnes med lille startkapital, mens detailbagerier ikke er så begrænsede i de typer bagværk, de kan producere. Selvom opstartsprocessen for hver type frisk bageri er ens, anbefales det at gennemgå de love og fordele og ulemper, der er forbundet med hver gang, før de begynder.
Skriv en forretningsplan, der omhandler de typer bagværk du vil producere, dine opskrifter og produktionsmetoder, hvor du vil få dine ingredienser fra, hvordan og hvor du vil gemme både ingredienser og færdige produkter, hvem dit målmarked er eller hvor du vil sælge dine bagværk og hvordan du transporterer dine bageriprodukter, hvis det er relevant. Du bør også skitsere dine regnskabsmetoder, reklamestrategier og ideer til at opnå de midler og udstyr, du skal begynde.
Vælg et sted for dit bageri. Du kan drive fra dit hjem, købe eller lease en eksisterende bageri bygning eller bygge en ny bygning. Overvej omhyggeligt omkostningerne forbundet med hver indstilling, herunder ombygning / byggeri og udstyrsomkostninger. Desuden overveje dine salgsmuligheder med både detail- og hjemmebagerier, da du bliver nødt til at finde afsætningsmuligheder som landmænds markeder, messer, bestilling af hjemmesider mv. Til at sælge dit hjembageri i Pennsylvania.
Kontakt de lokale zoningmyndigheder for dit område i Pennsylvania for at være sikker på, at du kan drive en fødevarevirksomhed på det ønskede sted og til at ansøge om tilladelser, du måtte være forpligtet til at holde. Hvis din friske bagerivirksomhed vil være placeret andetsteds end dit hjem køkken, skal du ansætte en arkitekt eller en byggeprofessor for at lave tegningstegninger til de nødvendige ændringer eller konstruktion for at sikre overholdelse af kommercielle køkkenkrav. Start ikke nogen ombygning eller konstruktion på dette tidspunkt.
Registrér et fiktivt navn med Pennsylvania Department of State, medmindre din bageri er eneselskab og vil bruge dit efternavn i firmanavnet. Ansøg om en erhvervslicens med din lokale amt og byregering ved hjælp af dit fiktive firmanavn. Bemærk, at din virksomhedslicens kun kan modtage betinget godkendelse, indtil den relevante licens for Department of Agriculture er opnået.
Hent et føderal arbejdsgiveridentifikationsnummer (FEIN) fra IRS og brug dette nummer til at registrere med Pennsylvania Department of Revenue for de relevante skattekonti. Da fødevarer, der sælges til forbrug uden for bageri, er en skattefritagelse, behøver du ikke en salgs- / brugskatstilladelse, men du skal indgive et fritagelsescertifikat. Derudover, hvis du vil have medarbejdere, er du underlagt Pennsylvania love om arbejdsgiverens tilbageholdenhed, arbejdsløshedsforsikring og arbejdstagernes erstatningsforsikring.
Udfyld og indsend enten en Home Food Processor Plan Review og Application eller en Retail Food Facility Plan Review og ansøgning til Pennsylvania Department of Agriculture, afhængigt af hvilken type friskbager du åbner. Med din ansøgning skal du få en tegning af dit køkkenudstyr, en liste over alt dit bagværk, forretningsplanen, du skrev tidligere og kopier af dine zoneinddelinger, skatcertifikater og lokale licenser.
Forbered dit bageri til inspektion af en regional fødevare sanitær eller vejleder fra Department of Agriculture. Embedsmanden vil visuelt inspicere dine køkkenfaciliteter for at sikre overholdelse af fødevaresikkerhedsbestemmelserne, vil interviewe dig om sikker fødevarehåndtering og forberedelsesprocedurer og kan anmode om labtestning af visse genstande på din menu. Når inspektionen er gennemført, bliver du bedt om at betale licensgebyret og udstedt en licens eller skriftligt meddelt licensafslag sammen med oplysninger om fastsættelse af mangler og genanvendelse.
