Los Angeles er kendt for sin gadekultur, og tacos er ingen undtagelse. Men før du åbner en taco-stand, skal du lave en menu, planlægge din stand og søge tilladelse til at sælge gadefoder. Selvom mange leverandører i Los Angeles opererer uden godkendelse fra byen, kan dette sætte dig i fare for store bøder. I værste fald vil byen konfiskere din stand og materialer og efterlade dig uden din investering.
Design din stativ. Du skal bruge en flad overflade til at forberede din tacos, et sted at samle penge og et sted at sidde eller hvile. Derudover skal du bruge serveringsredskaber og tallerkener eller servietter. Et sammenklapningsbord med en paraply eller overdækning fungerer godt.
Kom op med en menu. Stok med en håndfuld ting, du ved, hvordan man skal klare sig godt. Udvikl en prisliste og opret en menu, der kan vises fremtrædende.
Lav en plan for, hvordan du vil forberede din tacos og holde dem varme. Forbered så meget mad som muligt på forhånd, og overvej at bruge bakker, du kan spise med bunsonbrændere eller isolerede pakker for at holde madvarmen varm. Du kan også købe en batteridrevet varmeplade.
Vælg et sted. Du vil have et område med tung, regelmæssig fodtrafik som en park eller fortov i nærheden af en travl downtown kontorbygning.
Ansøg om en erhvervslicens fra Finansministeriet (se Ressourcer). Du skal indføje oplysninger om din virksomhed sammen med din fortjeneste, beliggenhed og produktinformation. Inden du anvender, skal du gennemgå reglerne for gadekødsleverandører (se Ressourcer), som beskriver, hvordan din stand skal opstilles.
