Retfærdigt, selvom konceptet om en koncessionsstand kan virke, opererer en på en festival, park, indkøbscenter eller stadion kan indebære en labyrint af lovmæssige krav. Lokaliteterne varierer meget i deres regler og regler, så din kommunale myndighed vil være en vigtig ressource i denne proces.
Sundhedsinspektioner og forskrifter
Som koncessionshaver, som forbereder og sælger mad til offentligheden, skal du passere sundheds- og sikkerhedsinspektioner på stats- og amtniveau og forblive i overensstemmelse med reglerne. Hver stat og amt kan have sine egne krav til inspektioner, men inspektionen er en forudsætning for at få tilladelser til at drive virksomheden. Med nogle undtagelser følger indrømmelser generelt de samme reguleringsveje som restauranter, og noterer sig Food Business Warehouse.
Brand og sikkerhed
Din stat eller amt kan kræve, at din koncession passerer en brandsikkerhedsinspektion. Spørg din sundhedsperson, om du bliver nødt til at gøre det. Afhængigt af hvor du driver din koncession, kan du blive underlagt yderligere krav til sikkerhed, udstyr og konstruktion. For eksempel angiver Siskiyou Fair i Yreka, Californien brændstoftyper, der kan anvendes, kabinemålinger, brandslukningskrav, forbudte madlavningsmetoder og teltspecifikationer.
Tilladelser, Licenser mv.
Du vil sandsynligvis blive nødt til at få en detailfødevarevirksomhedslicens fra staten og / eller amterne, hvor du opererer, medmindre alt du sælger er varme drikkevarer eller færdigpakkede fødevarer. Tjek med dine jurisdiktioner. Du kan også være nødt til at ansøge om en generel forretningslov, en fødevaresikkerhedstilladelse og en alkoholholdig drikkelicens. På føderalt niveau skal du få et arbejdsgiver identifikationsnummer. Der kan kræves et salgskonto-kontonummer fra din stat.
Zoning og forsikring
Oprettelse af butik som en koncessionsplads kræver, at du får zoneindlæggelse fra de kommuner og steder, hvor du er stationeret. Du kan ikke bare placere dig selv hvor som helst. Spørg byen, amtet og enhver ejendomsadministrator, der er relevant for dit websted, om begrænsninger, der kan gælde for dig. Nogle stater kan også kræve, at du forsikrer din koncession, mens andre ikke kan. Selv uden statligt pålagt krav, kan forsikring være nødvendig på dit sted. På Lake County Fair i Indiana kræves for eksempel en ansvarsforsikring på $ 1 mio. For hver koncession.
