Bagning og salg af croissanter, danskere, tærter og cobblers kan være en sjæl-tilfredsstillende forretning for den lidenskabelige bager. For at starte en sådan virksomhed hjemmefra skal du få clearance fra din stat til at operere fra dit hjem og holde dit hjem køkken i overensstemmelse med lokale regler.
Home Kitchen Certification, Licensing og Inspektion
Tjek sommerhus mad love af din stat for at se, om en hjemmebaseret konditorioperation er levedygtig. Ikke alle stater tillader, at madvarer såsom kager gøres i hjem køkken til offentligt forbrug eller fritager sådanne virksomheder fra licensiering, så kontakt din lokale rådhus for at afgøre lovlighed og licens krav. Hvor det er relevant, få dit hjem køkken certificeret ved at arrangere en inspektion og foretage anbefalede justeringer af rummet.
Afhængigt af din tilstand kan du blive bedt om at få:
- fødevarehandlerens certifikater
- erhvervslicenser, tilladelser
- ansvarsforsikring
- fødevaresikkerhedsklasser
For eksempel til et hjemmebageri i Ohio skal du:
- få en køkken inspektion gennem Food Safety Division - der må ikke være tæppe, og dit kæledyr skal holdes udenfor
- i afventning af din inspektion, ansøge om en hjem bageri licens, der skal fornyes årligt
- test din private brønd
Med et hjembagertilladelse tillader Ohio et hjemmebageri at lave og sælge letfordærvelige bagværk, såsom cremefyldte kager og vanille.
Tjek din stat for sin politik om tilladt letfordærvelige og ikke-spiselige bagværk.
Tips
-
Hvis hjemmebrug ikke er tilladt, skal du leje plads med en kommercielt køkken på en restaurant, et samfundscenter eller en kirke, der allerede er certificeret. Et kommercielt køkken kan spare penge ved at spare dig på industrielle kapacitetsovne, store batch mixere og walk-in køler systemer. Hvis du deler kommercielt køkkenrum, skal du undersøge om du kan dele udstyret og hyldepladsen. Faktor i timelønninger og opbevarings- eller servicegebyrer, der kræves for at bruge køkkenet.
Konditori træning
Mens en formel konditoriværdi muligvis ikke er nødvendig, kan studere pensum og uddannelsesmæssige krav hos en konditor tilberedt dig i den klassiske konditorivarer.
Bestem hvilke slags kager du planlægger at byde på, om morgenmad, specialitet, bryllup eller specielle begivenhedsorienterede, og hvilke ekstra kurser eller credentialing du har brug for at øge dine omsættelige tekniske færdigheder i den niche. Tag en aften klasse eller få et online certifikat i kage dekorere at finpudse specifikke færdigheder.
Salgssteder
Figur om, hvor dine kager skal sælges, enten gennem en butikssted eller engros distributør, online bageri eller fysisk bageri og / eller via catering service. Fremgangsmåde potentielle spillesteder med prøver for at diskutere muligheden for sælger kager på forsendelse eller direkte. Tal med butikschefer, supermarkeder, loppemarkeder, landmændsmarkeder og restauranter om partnering for at distribuere dine bagværk.
Udstyr og udgifter
Tæl dine startkostnader, herunder ingredienser, personale, udstyr, forsyningsselskaber og transport ved hjælp af et regneark. Beregn, hvor meget du skal opkræve pr. Wienerbrød for at bryde lige og opnå en fortjeneste. Ifølge Small Business Development Center Network kan de samlede opstartsomkostninger være så lave som $ 2.000 eller så højt som $ 50.000, som følge af offentliggørelse.
Som Baking Business Trade publikation noter er det rigtige valg af udstyr afgørende for at reducere affald og sikre konsistens i dit produkt. Til en wienerbrødsoperation, der kræver tekniske vanskeligheder, såsom isning og dekoration, investering i eller leje automatiserede bagningssystemer kan øge produktiviteten og reducere dyrt affald i det lange løb.
Tips
-
Kontakt din lokale styrende myndighed, inden du foretager ændringer i dit køkkenrum eller udstyr. Som økonomisk udgiver Bankrate noter kan udsmykning af dit boligkøkken med kommercielle apparater være problematisk af forskellige årsager. Ikke kun kan din stat forbyde eller begrænse specifikationerne for udstyr i dit køkken, men kommercielle intervaller og ovne kan kræve opdatering af dit elektriske system og i sidste ende påvirker videresalgsværdien af dit hjem.
Produkttestning og bæredygtighed
Dine bagværk er grundlaget for din virksomhed, og skal modstå testen om gentagelse protektion. Når du har honet dine opskrifter, skal du holde dig i overensstemmelse med alle fremtidige batcher, så kunderne ikke oplever skarpe variationer. Hvis du har skabt en bestemt platform eller niche for dig selv eller et produkt, som f.eks. At være den eneste konditorvirksomhed i nabolaget med speciale i wienske torturer, skal du sørge for, at den fortsatte produktion er bæredygtig. Dit produkt kan kræve dyre high-end ingredienser, så du skal opkræve nok til at inddrive de ekstra omkostninger, så du kan fortsætte med at gøre dine torturer og forblive rentable.
