Processen med at fastsætte en pris for varer og tjenesteydelser er aldrig en nem opgave. Udgifterne til fremstilling eller erhvervelse af varen skal overvejes, herunder råmaterialer og lønomkostninger. Med rentabilitet er det ultimative mål, er det en fin linje mellem prissætning som kager til en pris, der vil sælge eller en, der er for høj til, at forbrugeren kan sluge. Fastlæggelse af det rigtige marked, gennemgang af de priser, som lignende kager sælger til og tager hensyn til alle dine udgifter, er de overvejelser, der skal regnes for at bestemme den rigtige salgspris for dine kager.
Bestem markedet for dine kager. Er din placering i et område, hvor der ikke er andre bagerier eller købmandsforretninger rundt i miles eller er du i et stribe indkøbscenter, der har en købmand tre døre ned? Tegn din konkurrence i prisstrukturen for dine kager.
Se konkurrentens priser. Gå rundt til andre bages butikker og købmandsforretninger og se, hvad deres kager sælger til. Stil spørgsmål, uden at du synes at du spionerer, for at bestemme, hvordan kagerne blev lavet og hvilke ingredienser der blev brugt.
Gennemgå de omkostninger, der gik i at lave dine kager. Inkluder råvarer, såsom mel og æg; lønomkostninger - selvom du selv lavede kagerne emballage og om nødvendigt forsendelses- og håndteringsomkostninger (hvis du sælger via postordre eller fra et websted) og overhead omkostninger, såsom leje, forsyningsselskaber og reklame. Bestem, hvor meget det koster dig at lave hver enkelt kage.
Bestem, hvor meget af et overskud du skal have succes. Vælg at lave et bestemt beløb på hver kage (siger $ 3 over hvad kagen samlede omkostninger var) eller base den på en procentdel, der vil variere afhængigt af prisen på kagen. Hvis du for eksempel laver en 1/4 ark kage, der koster dig $ 3 for at gøre, kan du enten pris den på $ 8 for en lige $ 5 fortjeneste eller sæt en procentdel, som f.eks. 50 procent, hvilket vil få dig til at sælge kagen til $ 7,50. Så når du sælger en hel arkkage, der koster $ 12 for at gøre, kan du enten sælge den til $ 17 (til lige fortjeneste) eller $ 18 (for 50 procent fortjeneste).
Vælg en højere pris for at sælge skiver kage fordi, fordi en gang en kage skåret, kan den ikke sælges undtagen i skiver. Overvej at sænke dine priser for daggamle kager for at sælge dem uden at miste penge.
