Folk har mange grunde til at starte deres egen fisk og skaldyr restaurant. Måske elsker de skaldyr og kan ikke finde kvalitetsrestauranter i deres område, eller måske elsker de at lave mad og føle, at de kan lykkes med deres egen virksomhed. For at åbne en seafoodrestaurang skal du ikke kun oprette en menu og passe på driften af restauranten, men du skal også håndtere de økonomiske aspekter ved at drive din egen virksomhed. Hvis du er klar til at håndtere alle disse ansvarsområder, kan du være klar til at have din egen succesfulde seafoodrestaurant.
Bestem hvor du køber din fisk og skaldyr. Hvis du bor inde i landet, vil du gerne gå med en grossistleverandør (se afsnittet Ressourcer). Dette er den mest bekvemme metode, men typisk den dyreste også. Hvis du bor tæt på vandet, kan du købe dine ingredienser direkte fra fiskere. Tjek med din havneforening eller gå til din lokale marina for at starte netværk.
Vælg et sted for din seafood restaurant. Naturligvis vil virksomheder som dette være populære på havnefronten eller i strandbyerne, men de kan også være vellykkede i andre områder. For eksempel overveje at indstille din restaurant i et større storbyområde med masser af mundtrafik. En anden ide er at kigge efter en region uden lokale seafood restauranter, eller ikke gode, og åbne derop.
Udvikle en menu. Din første overvejelse bør være at bestemme, hvilken slags skaldyr der er til rådighed. Hvilke fisk bliver normalt fanget i dit område? Er der andre specialiteter som krabber eller muslinger, som folk vil forvente? Bestem hvordan du kreativt kan forberede disse retter og gøre dem til din egen. Tilføj din signatur berøring til dem, og gæsterne vender tilbage igen og igen.
Byg din restaurant. Du kan starte fra bunden eller blot ændre en eksisterende struktur. Den første mulighed er dyreste og tidskrævende, men giver dig maksimal fleksibilitet. Kontakt din bys sundhedsinspektør tidligt i projektet og anmode om en foreløbig undersøgelse. Han eller hun kan fortælle dig, hvilke slags ting de vil koncentrere sig om under deres afsluttende inspektion, og kan pege på de ting, de ser, der vil have brug for mere arbejde.
Leje et personale. Du skal bruge folk til at udfylde alle de roller, du ikke kan eller ikke vil udføre, herunder madlavning, bartending, waitstaffing, oprydning og hosting. Derudover skal du lære at holde dine egne bøger og filafgifter, eller ansætte nogen til at gøre dette arbejde for dig.
Skab din virksomhed. Du vil muligvis indarbejde eller danne en LLC eller en anden juridisk forretningsenhed. Dette hjælper med at beskytte dine aktiver i tilfælde af retssag eller konkurs. Du kan tage sig af denne proces hos din lokale statssekretariat eller amtets retsbygning.
Markér din restaurant. Overvej både traditionel reklame, som radio og aviser, samt alternative metoder som fester, arrangementer og tilbud. Få venner og familie til at sprede ordet om din nye seafood restaurant.
