Uafhængige skaldyrsmæglere kan gøre en stor og lukrativ forretning for sig selv ved at arbejde direkte med fisker og sælge til købmandsforretninger, specialbutikker eller direkte til kunden. Hvis du nyder at arbejde med mennesker og have en kærlighed til fisk og skaldyr, bliver det en fantastisk måde at være i fødevareindustrien uden at vide, hvordan man laver mad.
Kontakt din stats sundhedsministerium og find ud af hvilke licenser der kræves for en fødevaremægler. Du vil sandsynligvis i det mindste nødt til at tage en madhåndteringsklasse på et lokalsamfundskollegium og bestå en fødevarehandlerens test. Hvis du selv transporterer fisk og skaldyr, skal du undersøge din kølebil.
Gå til områder i din region, hvor der er mange fiskere og tale med dem om at købe deres fangst. Nogle fiskere har allerede eksklusive kontrakter med visse mæglere, mens andre vil sælge til den højeste byder.
Skriv en kontrakt, som du kan underskrive med de fiskere, du vælger at arbejde med. Denne kontrakt angiver, hvor meget du vil betale dem eller hvor meget af en procentdel af din salgspris de modtager. Skriv en separat kontrakt for at give de butikker, der køber den skaldyr, du tilbyder. Denne kontrakt beskriver, hvor meget du modtager af den endelige pris eller hvor meget du modtager engros.
Lav et priskort samt en brochure, der beskriver de fisk og skaldyr du tilbyder, vandene, hvorfra den kommer, og hvordan du kontakter dig.
Køb eller modtag en lastbil med køleudstyr, så du kan transportere fisk og skaldyr. Hvis du starter meget lille, kan dette være lige så enkelt som en pick-up truck med en række kølere. Alternativt kan du ansætte et lastbilselskab, der tilbyder kølet rum.
Sælg dine skaldyr til butikker og andre butikker. Hvis din skaldyr kommer til at blive forarbejdet, såsom røget laks, kan du have held til at sælge til gaveforhandlere, især hvis fisken er lokal. Små købmandsforretninger, co-ops og andre specialforretninger vil sandsynligvis være modtagelige for en god handel på friske, lokale fisk. Medtag prøver og tilbud om at lave rabatter på bulk eller flere ordrer.
