Hvis du er lidenskabelig for god mad, har en vis fortrolighed med finansiering og nyder en konkurrencedygtig udfordring, kan du starte din egen kvarter spisestue være den perfekte måltid billet til en tilfredsstillende karriere. Her er hvad du skal vide for at komme i gang.
Elementer du skal bruge
-
Startkapital
-
Store placering
Bestem hvilken slags restaurant du vil have (dvs. afslappet spisning, eksklusiv, cafeteria, kaffebar, te-værelse, etnisk, familievenlig, middagsteater). Omfang din konkurrence. Hvis der for eksempel allerede er seks italienske restauranter inden for en fem-blok radius, skal den italienske restaurant, du vil åbne, have noget unikt, der gør det skiller sig ud.
Identificer dine målkunder (dvs. universitetsstuderende på stramme budgetter, forretningsfolk, der kun har en time til frokost, morgenpendlere, romantikere, der elsker stearinlys). Dette vil så påvirke det overordnede farveskema, belysning, placering af tabeller og sort / kompleksitet / prissætning af de valg, du lægger på menuen.
Vurder din økonomi med din revisor. I de fleste tilfælde er det lettere og meget billigere at købe en eksisterende restaurant end at bygge en ny fra bunden. Selv om du sandsynligvis vil gøre ombygning for at imødekomme din kulinariske vision (dvs. omdannelse af en tidligere mexicansk restaurant til en, der serverer sushi), er det sandsynligt, at de store apparater, inventar og inventar vil indgå i salgspakken.
Skriv en detaljeret forretningsplan, der omhandler de tilladelser og licenser, du skal have, dine forventede udgifter i de første 3 år, personalebehov, overholdelse af by- / amtskoden, forsikringsdækning, prisfastsættelse af menupunkter og marketingstrategier. En forretningsplan er vigtig, hvis du skal låne penge fra en bank for at få tingene i gang. Webstedet for Small Business Administration (se Ressourcer nedenfor) er et godt udgangspunkt for etablering af din restaurants corporate identity.
Leje ekstraordinært personale, der er så lidenskabelige med at levere gode måltider og fremragende kundeservice som du er.
Etabler positive forbindelser med medierne og med de virksomheder, der ligger tæt på din nye virksomhed. Anmod om korrekturlæsere at komme og spise. Tilbyd rabatter til henvisninger. Kast et kvartalsvis åbent hus og inviter civile ledere til at komme og se, hvad der er nyt på menuen.
Bliv medlem af organisationer som National Restaurant Association for at samarbejde med jeres jævnaldrende, holde sig ajour med madtendenser, tage workshops og lære at effektivt fremme jer selv. Abonner på gourmetmagasiner, besøg regionale madlavningsskoler for at scout talent og kendskab til kulinariske hjemmesider som Food Down Under for at få opskriftsideer.
Tag madlavningskurser. Selvom du ikke skal donere en kokkens kasket i din egen restaurant, skal du stadig forstå det grundlæggende i madlavning og sikkerhed for at vide, om dit kulinariske personale gør et godt stykke arbejde. Hvis du er en første virksomhedsejer, vil du også gerne tage nogle ledelseskurser og PR workshops. Disse tilbydes ikke kun i de fleste gymnasier, men også som voksenuddannelsesklasser.
Design et professionelt websted, der indeholder information om restaurantens historie, en biografi af ejerne, prøvemenuer til spisning på stedet, catering og / eller udtjekning, driftstimer og et let-at-navigere kort om, hvordan man kommer derhen. Når din restaurant begynder at vokse, opfordre hyppige diners til at indsende udtalelser om deres yndlingsretter. Tilføj din hjemmeside som et link i din signaturblok på udgående korrespondance.
Tips
-
Behandle dine kokke og din ventetid med respekt. Omsætning på restauranter er typisk høj, så der skal være nok incitament for dem at ønske at være loyale overfor dig.
Advarsel
Den største menu på planeten vil ikke tiltrække en loyal efterfølger, hvis restauranten ligger i et dicey kvarter, mangler praktisk parkering, der enten er fri eller betjent eller ikke kan nås med offentlig transport. Forhandle aldrig bygningskøb eller lejeaftaler uden en advokat.
