Standarder fremsat af det offentlige sundhed og sikkerhedsselskab NSF International og American National Standards Institute (ANSI) fastslår overensstemmelse for en bred vifte af produkter, der anvendes kommercielt og rekreativt. NSF / ANSI standarderne fordeler kommercielle opvaskemaskiner i to typer: varmtvandsanlæg og kemisk sanitering. Føderale, statslige og kommunale enheder overholder generelt disse standarder for at fastlægge regler for kommercielle opvaskemaskiner.
Energy Star Certification
For at en kommerciel opvaskemaskine skal kunne modtage Energy Star-certificering, skal den i gennemsnit være 25 procent mere effektiv i både energi og vandforbrug end standardmodeller. Energy Star har krav til både høj temperatur og lav temperatur kommercielle opvaskemaskiner. Lavtemperaturbehov for vandforbrug skal være mindre end eller lig med mellem 1,7 og.54 gallon pr. Opvaskestativ afhængigt af opvaskemaskinens stil. Højtemperatur effektivitet vandforbrug skal være mindre end eller lig med mellem 1 og.54 gallons vand pr. Opvaskestativ afhængigt af typen af opvaskemaskine.
Kemisk Sanitering
Ifølge NSF / ANSI Standard nr. 3 for kommercielle opvaskemaskiner er minimumskravene til opvaskning af opvask afhængig af hvilken type opløsning der anvendes. For chloroprensningsløsninger skal opløsningen være mindst 50 dele pr. Million (ppm), og opvaskemaskinens vandtemperatur skal være mindst 120 grader F. Temperaturen på maskiner med en jodopløsning på mindst 12 ppm og højst 25 ppm skal være mindst 75 grader F. Maskiner med en kvaternær ammoniumopløsning skal skylle mindst 75 grader F, og opløsningen skal være mindst 150 ppm og maksimalt 400 ppm.
Varmvandsanisering
NSF / ANSI Standard Number 3 bemyndiger, at single-temperatur kommercielle maskiner med et stationært stativ har en minimumsvasketemperatur på 165 grader F. Dual-temperaturmaskiner med stationært stativ skal have en minimumsvasketemperatur på 150 grader F. Kommercielle maskiner, der arbejder med en transportør, men med en enkelt tank skal have en minimumsvasketemperatur på 160 grader F, mens transportørbetjente skiver med flere tanke kræver en minimumsvasketemperatur på 150 grader F. For alle typer kommercielle opvaskemaskiner er den maksimale temperatur til den endelige sanitering skylle er 195 grader F.
