Forbrugernes bevægelser undersøges hver gang de skubber deres vogne gennem et supermarked. Fødevarebutikker ved, at deres overskud hopper opad, når kunderne skal gå til bagsiden af forretningen for varer i høj volumen, fordi shoppere kaster uplanlagte ekstramateriale i deres kurve. Ligeledes opdager kunderne, at disse branchetaktikker oversætter til større regninger ved kassen. Markedsførere og forbrugervagthunde debatterer fordelene og ulemperne ved et supermarkedlayout, der er stærkt gearet mod at samle folk til at efterkomme fristelsen.
Lister og Shopping Control
Næsten 60 procent af kunderne går ind i supermarkeder uden lister, hvilket efterlader dem i fare for tvangsudgifter, siger The Integer Groups Shopper Culture-websted. Store ledere regner med, at kunderne bliver offer for deres luner. Fødevarehandlere placerer bevidst deres topsælgere som mælk og brød i modsatte sektioner, så lånere tager fat på alle slags varer på deres søgen efter basiske hæfteklammer. Ledere opererer i butikkerne omkring impulskøbteorier fordi de kender de søde aromaer af friske brød og kager, nab sultne kunder.
Psykologien af hylder
Øjeniveau på en hylde repræsenterer førsteklasses ejendomme inde i en fødevarebutik, fordi kunderne køber flere produkter, der er placeret der, end på lavere eller højere hylder. Supermarkedschefer placerer ofte navne-mærkevarer på lavere hylder som en måde at rydde de mere synlige hylder til i varemærker eller annoncerede tilbud. Dette gavner forbrugeren, som sparer penge og undgår en lignende sammenligning med de dyrere genstande, der er blevet skubbet ud af vejen.
Partnering Products
Nogle produkter går hånd i hånd med hinanden, som salsa og chips eller vaskemidler og gummihandsker. Supermarked designere sætter ofte disse supplerende varer sammen, og placerer en karton kiosk med spåner i samme gang som tepose. Disse "perfekte partnere" genererer betydelige indtægter for en købmand uden at fratage ham dyrebar hyldeplads. Markedsførere vil også hævde, at denne taktik sparer en forbruger fra at skulle vandre i hele butikken på jagt efter produkter, som supplerer hinanden.
Friskproduktion Placering
Friske frugter og grøntsager fylder indgangen til de fleste købmandsforretninger. Dette supermarked layout har flere mål. Naturligt lys gør produktionen mere tiltrækkende, og øjeblikkelig synlighed sikrer, at produktionen vil bevæge sig hurtigt, så supermarkedet ikke efterlades med spildte letfordærvelige genstande. Samtidig ved købmændene, at deres kunder ønsker sundere måltider, så de rummelige produkter viser, at kunderne køber flere frugter og grøntsager.
