Et kinesisk køkken er en populær mulighed for mange diners. De unikke smag, kulinariske sort og lave prispoint tiltrækker millioner af kunder hvert år. Åbning af din egen kinesiske restaurant er imidlertid ikke let, og kræver omhyggelig planlægning og forberedelse.
Opret en unik menu
Der er en række regionale køkkener i Kina, herunder Szechuan, Kantonesisk, Hakka og Hunan. Find ud af, hvilken slags køkken din restaurant vil fokusere på. Du kan endda vælge at byde på flere regionale sorter. Husk at du vil have kunder med bestemte kostrestriktioner, som vegetarisk, vegansk, glutenfri og mælkefri. Prøv at tilbyde mindst et par elementer på din menu for dette segment af befolkningen. Prøv at finde frem til hullet i det nuværende kinesiske fødevaremarked i dit område, så du kan udfylde det med noget unikt og kreativt, der vil få opmærksomheden hos dine kunder.
Sørg for, at du har detaljeret viden om det køkken, din restaurant vil tilbyde, enten fra din egen erfaring eller med en kok, du arbejder med. Det er afgørende at forstå køkkenets intricacies, så din restaurant kan skille sig ud fra mængden af andre kinesiske restauranter.
Find ud af din prisstrategi
Den slags mad du serverer vil være tæt forbundet med salgsprisen for hver portion. Mens visse internationale retter garner både gourmet og billige og munter prispoint, har kinesisk mad generelt favoriseret sidstnævnte. Selv den berømte franske kok Jean-Georges Vongerichten kunne ikke opretholde en kinesisk restaurant i top dollar i New York City. Mens typisk kinesisk-amerikansk køkken som grøntsagschow mein og æg ruller koster meget lidt at lave, er de priser, de sælges på, også lave. Husk det, når du udvikler din menu.
Derudover skal du overveje at købe specialrediens ingredienser, der måske ikke er tilgængelige i dit område, eller finde ud af, hvordan du kan komme uden dem, mens du stadig lægger de lækre og autentiske billetpriser ud. Køb rundt for leverandører, der kan levere de ingredienser, du har brug for til et prispunkt, der fungerer til din menu og beliggenhed.
Beslut om en passende placering
Placering, beliggenhed, beliggenhed: Enhver virksomhedsejer vil fortælle dig, at disse er de tre vigtigste aspekter, der fører til succes. Find ud af, hvilket område der er bedst for din kinesiske restaurant. Selv om det kan virke modstridende, kan det være at være tæt på en anden kinesisk restaurant, der er til din fordel. Hvis du vælger et sted i eller i nærheden af Chinatown i din by, kan du få masser af fodtrafik fra sultne kunder, der specifikt søger kinesisk mad. Derudover kan en sund konkurrence med de nærliggende restauranter bidrage til at øge kvaliteten af din mad og omdømme for din virksomhed.
Din placering er relateret til dine timers drift. Hvis du befinder dig i et forretnings- eller industriområde, vil du sandsynligvis ikke se nogen kunder efter ni til fem arbejdstimer. Men hvis du er på en gade med barer og klubber, kan du have en bølle sent nat-folkemængde. Bestem omhyggeligt på din placering, fordi det vil påvirke den slags kundekreds du får, samt hvor sent du vil være åben.
Gør nogle undersøgelser for at finde ud af om andre restauranter er kommet og gået i samme område. Dette kunne være et stort rødt flag. Måske var der ikke nok parkering, eller måske var gaderne for dårlige tændt om natten for at tiltrække besøgende. Hvis du planlægger at åbne din restaurant på et sted, hvor andre spisesteder er gået i stykker, så prøv at grave ind i hvorfor, så du kan undgå disse faldgruber.
Udvikle en vindende forretningsplan
Skrive en solid forretningsplan vil hjælpe dig med at få kapital fra investorer og lån fra banker, og det vil også hjælpe dig med at se eventuelle huller i din plan. Det er en god måde at lægge alt i detaljer for at se, om din virksomhed vil lykkes. Prøv at være så detaljeret og præcis som muligt i din forretningsplan. Du skal dække, hvor meget kapital du har, hvilken slags langsigtet indkomst du forventer, og hvilke udgifter du vil pådrage sig. Du skal også overveje fluktuerende fødevareomkostninger, løn og skatter. Din forretningsplan skal skitsere de krævede licenser og tilladelser og enhver sundheds- og fødevaresikkerhedslovgivning, du skal overholde.
Sørg for at dække, hvordan du markedsfører din virksomhed. Du kan fokusere på at skabe et brand for din restaurant, herunder navn, udseende og stemning på stedet. Du bliver nødt til at finde ud af, hvor og hvordan du vil annoncere, hvor meget det vil koste, og hvilken form for afkast af investering du kan forvente.
Gennemfør cost-cutting tips
Åbning af en ny kinesisk restaurant vil være dyrt, men der er flere måder, hvorpå du kan reducere dine udgifter fra get-go. I stedet for at bygge fra bunden, overvej at overtage en tidligere restaurant og give den en overflade makeover med maling og nye møbler. Spar penge på branding ved at forfalske et dyrt marketingbureau og ansætte en lokal designer i stedet. Fokus på det væsentlige: Ikke alle restauranter har brug for udstyr som en sodavand, kopdispenser eller ismaskine. Find ud af om disse vil være integreret i din virksomhed, og hvis de ikke er, grøft dem. Find brugt restaurantudstyr på buy-and-sell-steder eller køb direkte fra restaurant grossister for at skære mellemmanden. Stol på gratis eller billige reklamekøretøjer som sociale medier for at få ordet ud om din store åbning.
Filér dit papirarbejde
At starte næsten enhver forretning kræver mindst en form for licens eller tilladelse, og restaurantindustrien kræver mange af disse på grund af sundhedsmæssige bekymringer. Hvis du ansætter medarbejdere, skal du bruge et medarbejderidentifikationsnummer (EIN) fra IRS. Afhængigt af din placering og hvilken service, du planlægger at tilbyde, kan du have brug for en forretningslicens, spirituslicens, fødevaretilladelse, byggesundhedsgodkendelse, tilladelse til fødevarehåndtering og endda en skiltilladelse. Gå til dit lokale handelskammer eller rådhus for at finde ud af, hvilke licenser og tilladelser du skal bruge før åbningen, herunder hvilke tilladelser dine medarbejdere måtte have for at kunne håndtere mad.
