Forøgelse af antallet af kunder, der besøger dit bageri og køber dine bagværk kræver en række markedsføringsstrategier. Marketingbudgetter er ofte stramme for små bagerier. Det betyder, at du skal finde måder at få dit bageri til at skille sig ud i dine kunders sind, så de ved præcis, hvor de skal hen - dit bagværk - når de har brug for et dusin muffins til kontoret, et par kager til familien morgenmad eller nogle cupcakes til deres næste fest.
Opret en niche
Begynd at øge din kundebase ved at oprette en niche til dit bageri. Oprettelse af en niche betyder ikke, at du skal begrænse dit valg, men det kræver, at du opretter branding, der hjælper folk med at huske dig for bestemte ting. For eksempel kan et bageri, der sælger brownies og andre bagt behandler, være bedst kendt for at sælge friskbagt brød. Når folk tænker på at købe frisk brød, går de hen til det bageri, og når de køber de andre bagværk, tilbydes bageriet. Tilføj i en stærk dosis kundeservice og gratis prøver af dine signaturartikler, så folk vil komme tilbage for mere.
Sælg til lokale madsteder
Kig efter andre fødevarebaserede virksomheder i dit område, der har brug for bagværk. Fyld op prøveplader af de bagte produkter, du tilbyder som en måde at introducere dit bageri på. For eksempel sammensætte prøver af kaffekager og muffins for at advare kaffebarer, at du kan sælge dem bagværksprodukterne, de skal bruge med deres drikkevarer. Tag prøver af forskellige tærter og kager, du bager til restauranter, der har brug for desserter til deres menu. Få kontakt med cateringfirmaer i dit område for at afgøre, om de har brug for hjælp til at få deres dessertmenu sammen, eller hvis de har brug for friske ruller eller brød til de arrangementer, de forvalter.
Annoncer lokalt
Omkostningerne ved reklame i store aviser bliver dyre, så se efter små fællesskabspapirer, der fokuserer på bestemte kvarterer eller byer, da disse annoncer er meget mere overkommelige. Brug dine annoncer til at nævne særlige begivenheder, som f.eks. Fødselsdage eller bryllupper. Fokus på sæsonbetonede desserter, såsom græskarp eller specialkager til ferie. Hvis du har konkurrence fra andre bagerier i dit område, skal du påpege de funktioner, der gør dit bageri anderledes. For eksempel opfordre hjemme-baserede virksomhedsejere til at mødes med kunder i dit bageri, hvis du har et opholdsområde.
Lever prøver
Virksomheder køber bagværk til medarbejdermøder, fødselsdagsfester, medarbejderhilsener og pensionskasser samt at lægge godbidder til kunder eller potentielle købere, der besøger deres kontorer. En måde at komme foran disse bageri-sultne kunder er at lave små bakker af prøver af dine bedst sælgende muffins, kager eller cupcakes, og tag prøverne til nærliggende virksomheder. Forlad godbidderne med kontorchefen sammen med en flyer. I flyeren skal du liste de bagtevarer du tilbyder sammen med drikkevarer, du bærer. Angiv de leverede ydelser, du giver, og hvor meget varsel du har brug for at sammensætte en bakke af bagværk til en begivenhed. Forlad en pile kupon, for eksempel "købe en muffin, få en espresso til halvdelen", for at opmuntre deres medarbejdere til at stoppe ved.
