At undersøge forbrugernes præferencer og opfattelser af fødevarer er afgørende for fødevareproducenter, detailhandlere og marketingspecialister. I et fødevarefirma arbejder sanseforskere for at bestemme ikke kun hvad forbrugerne vil og hvorfor, men også om forbrugerne kan fortælle forskellen, når en producent ændrer eller erstatter en eller flere ingredienser. Triangle test er en forskningsmulighed med fordele, der gør det til et godt forskningsværktøj og ulemper, der kan gøre det vanskeligt.
Triangle Testing Objectives
Triangle test er en diskriminerende metode, der bruger forskel og følsomhed test. Forskellighedsprøver fungerer som måler til bestemmelse af de samlede forskelle mellem to produkter. Sensitivitetstest afgør, om ændring af fremstillingsprocessen eller produktingredienserne ændrer et fødevareprodukt betydeligt. For eksempel kan budgetbegrænsninger få en fødevareproducent til at overveje at erstatte dyre ingredienser til billigere. Hvis der findes mere end en substitutionsindstilling, kan triangeltestning hjælpe med at bestemme hvilken indstilling der er tættest på originalen.
Fordele og fordele
Triangle test har en simpel opsætning og design, hvilket gør det både nemt og omkostningseffektivt for store og små virksomheder at bruge. Alt du behøver er tre til seks prøver, der hver består af to uændrede produkter og et ændret produkt, for hver panelist. Fordi der ikke er noget rigtigt eller fejlagtigt svar til en forskellig trekant test, består analysen i at beregne en simpel procentdel. For eksempel kunne 60 procent af paneldeltagerne ikke registrere nogen forskel i uændrede og ændrede produkter. Sensitivitetstestanalysen bruger en chi-kvadratfordeling til at bestemme, om korrekte svar - paneldeltagere ude af stand til at fortælle hvilket produkt der er anderledes - ligger over eller under et forudbestemt benchmark. En chi-kvadratfordeling er en kompleks statistisk sandsynlighedsberegning, hvor resultaterne summeres og kvadreres. Det er bedst at lade en sensorisk videnskabsmand færdiggøre.
Større ulemper
På trods af dens mange fordele er triangeltest udsat for forstyrrelser, fejl og effekter, der kan give unøjagtige resultater. Nogle af de mest almindelige ulemper, der primært fokuserer på testmiljøet, omfatter positionel bias, stimulusfejl og forslagseffekten. En eksempeldisplayordre, der kører i en lige linje, kan for eksempel producere positionsforspænding, hvor paneldeltagerne oftest vælger mellemprøven som ulige. Prøver, hvor emner ikke er identiske på alle måder, kan forårsage en stimulusfejl, hvor paneldeltagere antager, at et emne, der kan se endda lidt anderledes, er det korrekte svar. Forslagseffekten opstår, når paneldeltagere påvirker hinanden ved at udtrykke meninger eller demonstrere deres reaktioner.
Neutraliserende ulemper
Enkle trin kan hjælpe med at minimere de ulemper, der er forbundet med triangeltestning og forbedre nøjagtigheden af dens resultater. Hvis du f.eks. Viser prøver i en trekant frem for en lige linje, elimineres en midtprøve. Vær forsigtig med at sikre, at varer er identiske med hinanden, eliminerer synlige forskelle, der stimulerer paneldeltagerne til at vælge en genstand, bare fordi det ser anderledes ut. Isolerende paneldeltagere, så de ikke kan se eller tale med hinanden, eliminerer enhver chance for, at paneldeltagere vil påvirke hinanden. Derudover er det også vigtigt, at testmonitoren kun leverer de instruktioner, der er nødvendige for at afslutte testen, da alt for mange fakta eller hints kan få panelisterne til at træffe vurderinger baseret på forventninger.
