Et cateringfirma beskæftiger sig ikke kun med æteriske svampekager og salte hors d'oeuvres, men kravene til at drive en virksomhed og nå overskudsmål. For at holde dig på rette spor skal du have målsætninger, der præciserer dine forventninger. Højt håb og drømme kan være forbeholdt din missionerklæring, men målene er jordnære må-do er rettet eksplicit til gennemførelse.
Strategisk planlægning
Målsætninger for et restaurationsfirma bør være bundet til den overordnede strategiske plan, der omfatter sine kerneværdier og mission statement. Målene skal igen ledsages af strategier til realisering af hvert mål samt de særlige skridt, der er nødvendige for at gennemføre strategien. For eksempel kan et mål være at udvikle en marketingplan eller skrive nye menuer hvert kvartal. For at nå målet kan strategien være at se, hvordan din konkurrence udfører sin markedsføring. For at implementere strategien vil du derefter angive handlingstrin, som f.eks. Gennemgang af konkurrentwebsteder inden for 60 dage.
Catering forretningsmål
Eksempler på en cateringvirksomheds mål er indgivet i forretningsplanen. Mål kan være på kort eller lang sigt. For eksempel kan en virksomhed over en treårsperiode have generelle målsætninger som at overstige kundernes forventninger og blive en bæredygtig virksomhed og mere specifikke målsætninger som for eksempel at øge antallet af lånere, der serveres med 20 procent årligt, og generere tilstrækkeligt pengestrømme til Betal alle lønninger og dyrk virksomheden.
Markedsføringsmål
Et restaurationsfirma udover at formulere mål for virksomheden som helhed kan også skabe mål skræddersyet til specifikke aspekter af virksomheden. For eksempel kan en virksomhed have mål for at opretholde en stabil vækst i nye kunder konverteret til langsigtet kundekreds og at reducere marketingomkostninger som en procentdel af det samlede salg. Sådanne mål bør målrettes mod målbare resultater - for eksempel et fald i marketingudgifter i forhold til salg fra 6 procent til 5 procent.
Finansielle mål
Et restaurationsfirma kan udvikle finansielle mål, som for eksempel at nå tocifret vækst hvert år, reducere variable driftsomkostninger og stigende fortjenstmargener pr. Cateringjob. Med overskudsgrader som eksempel kan en virksomhed skyde for stigende gevinster fra negative cifre i det første år til over 10 procent i år 2 og over 12 procent i år 3.
