Efter en fuld arbejdsdag kan en deli-sag blive ret beskidt. Bits of food bliver fanget i dørløberne og glasset bliver fnugget med brug. Det er vigtigt, og ikke kun til visning formål, at rengøre din deli sag grundigt. Sikker madhåndteringspraksis bestemmer, at færdigretter skal håndteres omhyggeligt i et rent miljø. Alle dine medarbejdere bør trænes i, hvordan man rengør en deli sag.
Sluk delikassen. Dette er for at undgå udsættelse for aktive elektriske komponenter til rengøring af vand.
Forbered en rensende rengøringsopløsning. Bland 1 spsk. af blegemiddel eller sanitizer med 1 liter lunkent vand. Placer en ren klud eller svamp i vandet.
Fjern al mad og servering af retter indefra sagen. Du kan ikke rengøre ordentligt, når du forsøger at tørre rundt eller under madvarer eller vise skåle. Opbevar eventuelle rester madvarer korrekt eller kassér om nødvendigt. Tag også gummi eller plastforingsmåtter ud. Alt der skal efterlades, er skærmhylderne.
Start med at rense de øverste hylder først. Hvis de er aftagelige, skal du fjerne dem og vaske dem i vasken. Hvis de ikke kan fjernes, skal du bruge din rengøringslak og tørre ned hele området, og sørg for at fange mad, der er faldet på hylderne. Pas på ikke at bruge en soppende vådklud, du ønsker ikke at få vand ind i kondensatoren, da det kan beskadige enheden.
Arbejd dig gennem deli-sagen, fra top til bund. Sørg også for at fjerne enhver mad, der har været fast i dørløberne. Brug en blød børstet tandbørste eller kludhjørne til at rengøre løbene. Brug aldrig en kniv eller tandstikker, da dette kan beskadige gummi og resultere i dårlig forsegling.
Luk deledørene og forbered dig på at rense glasset. Sprøj glaspladerens yderside ud, indtil meget af overfladen er blevet dækket. Brug papirhåndklæder til at rense glasset og tør det godt for at undgå at strikke glasset. Når flertallet af væsken er blevet tørret af glasset, skal du gå over det endnu en gang med et tørt håndklæde til polering.
Drej delikassen igen, og vent til den når den rette temperatur på 41 grader Fahrenheit, før du lægger mad tilbage i den. Alle plastforbindelser, displayplader og bakker skal rengøres, inden de placeres i det rene deli-tilfælde.
