Som fødevarekonsulent sælger den pleje, du tager på at oprette din booth, til glatte operationer, sikre kunder og rentabelt salg. At give ekstra tid tidligt på dagen for at finjustere dit setup kan reducere stresset, øge din produktionskapacitet og forhindre undgåelige skader. Når du starter ud, undgå mange nybegynderfejl ved at forstå din operations krav og idiosyncrasier og ved at planlægge dit setup grundigt fra begyndelsen.
Opsætning af sikkerhed
En sikker madleverandøropsætning holder kunderne væk fra varmeovne og skarpt udstyr og redskaber. Arranger tabeller og tællere mellem arbejdsstationer og kundeserviceområder. For eksempel skal du oprette en konditorbord langs kaminens yderkant for at fungere som en barrikade. Opbevar knive og kemikalier som blegemiddel uden for rækkevidde af kunder, især børn. Opbevar fødevarelagring sikker ved at opbevare den fra jorden på borde eller i robuste, lukkede beholdere; Hold mad og emballage dækket for at minimere eksponering for forurenende stoffer som regn og støv. Kold hold potentielt farlige fødevarer i kølere med tilstrækkelig is. Tie vægte til hvert ben i dit telt for at forhindre det at løfte op i stormfulde forhold.
Opsætning for effektivitet
Jo mere jævnligt du er i stand til at lave mad og servere den mad, du forbereder i din booth, jo mere rentable din virksomhed. Arrangér udstyr og inventar i din kabine for at svare til dine madlavningsprocesser. For eksempel, hvis du laver smørbrød, skal du opbevare brød, kød og krydderier sammen sammen med de papirprodukter, du vil bruge til at tjene dem. Undgå hindringer som kølere i midten af kabinen, og placer det udstyr, du bruger mest, hvor det er mest tilgængeligt.
Opsætning til appel
Jo bedre din messe ser ud, jo flere kunder vil gerne købe din mad. Opsæt din stand, så kunderne nemt kan se, hvad du laver, især hvis din drift involverer processer som f.eks. Udrulning af dej eller samling af sushi, som tiltrækker opmærksomhed og lokke købere til at købe. Arranger tællere og konditorstationer, så du nemt kan rense dem, mens du arbejder. Hang tegn, så de er visuelt tiltalende, men undgå at hænge dem, hvor de vil hindre kundernes syn på din mad.
Opsætning til komfort
Ligegyldigt hvor sikkert, effektivt eller visuelt appellerer din madkiosk opsætning, har du svært ved at fungere succesfuldt, hvis du ikke er komfortabel. Når du sætter dig op i den brændende sol, skal du bruge telt sidevægge eller en markise for at maksimere skyggen. På varme dage skal der være tilstrækkelig plads til at stå så langt som muligt fra grillene, når du ikke laver madlavning. Vælg tabeller, der passer til din højde og brug træthedsmåtter, når du står på beton.
