Et af de vanskeligere aspekter ved at åbne en ny restaurant er at finde ud af et passende budget. Selv erfarne restaurantsejere og ledere kan være vej over eller under på bestemte budgetposter eller undertiden bare savne visse elementer, der burde have været medtaget i budgettet. Når det er sagt, er et omhyggeligt gennemtænkt og planlagt budget en væsentlig del af en restaurant forretningsplan, og det kan være meget tid og omkostninger at spare tid for at lave et omfattende budget foran.
Opret en liste over kategorier af udgifter. Begynd med grundlæggende kategorier som realkredit- eller leasingrelaterede udgifter, forsyningsvirksomheder, licenser og tilladelser, medarbejderrelaterede udgifter, udstyrsomkostninger, fødevareudgifter, marketing osv. Og derefter tage et par timer til mull og brainstorm for at sikre, at du er dækker detaljerne.
Inkluder en anden udgiftskategori. Selvom du arbejder på et relativt stramt budget, er det vigtigt at have mindst en lille anden udgiftskategori. Ellers garanterer du næsten ikke, at du ikke kan holde fast i dit budget.
Undersøg det beløb, du skal bruge for hver kategori af dit budget. Mange udgifter som leje, forsyningsselskaber og medarbejder timeløn er meget forudsigelige, men nogle andre, som mad- eller marketingudgifter, kan variere betydeligt over en relativt kort periode. Derfor overveje visse budgetposter mere fleksibelt og / eller planlægge at revidere disse kategorier kvartalsvis i stedet for årligt.
Udfyld dit budget ved at tilføje de beløb, der er nødvendige for hver budgetkategori og opgør alle kategorierne. De fleste forretningsplaner skaber et årligt budget, men især for en ny restaurantvirksomhed, overveje at udarbejde kvartalsvise eller endda månedlige budgetter, så du kan få en reel følelse for alle udgifterne til drift af en restaurant.
Tips
-
Det er vigtigt at medtage mindst nogle midler til markedsføring af din restaurant i dit budget. Mund til mund vil helt sikkert hjælpe forretninger i det lange løb, men du har også brug for en form for markedsføring / reklame for at få dit navn til offentlighedens øje.
