For at åbne en restaurant skal du opfylde kravene i en række agenturer, der regulerer overholdelse af sundhedsregler, generelle forretningsbetingelser og bygningskoder, der gælder for at eje og drive en restaurant. Selvom detaljerne varierer fra stat til stat, er de generelle retningslinjer ret konsekvente.
Sundhedsafdelingskrav
For at åbne en restaurant skal du overholde en liste over sundhedsafdelingens krav. Installer en vask med opvaskemaskine eller opvaskemaskine i tre kammer, samt en separat vask til grøntsagspreparat, en anden til vask af hænder og en anden til rengøring af dine pølser. Design dine hylder, så alt fødevare og emballage er mindst 6 tommer væk fra gulvet. Juster din køling så den kører ved 41 grader Fahrenheit eller koldere. Hold termometre i alle køleenheder. Vælg let rengørbare materialer såsom rustfrit stål til alle arbejdsområder. Planlæg en sundhedsafdeling inspektion af din facilitet, før du åbner.
Generiske krav
Hent city og state business licenser. Tilmeld dig med din stats forsikrings- og arbejdsløshedsforsikringsagenturer. Kontakt IRS og få et arbejdsgiver identifikationsnummer. Dette er krav til åbning af en virksomhed, og du kan ikke åbne din restaurant uden dem.
Facilitetskrav
Du skal designe din restaurant, så den overholder lokale byggekoder. Monter et ventilationssystem med et brandslukningsanlæg, hvis du vil lave nogen form for madlavning i olie, herunder sauteeing. Vent gasovne eller komfurer, som du kun vil bruge til kogende vand gennem et kanalanlæg. Et brandslukningssystem er ikke nødvendigt for disse typer madlavning, selv om du skal have en udstødningsflange og en ventilator. Giv en kilde til makeupluft til dit ventilationssystem, såsom en rist med louvere for at få adgang til udendørsluft. Tilslut louvers mekanisk til udstødningsventilatoren, så de åbnes, når ventilatoren er i drift. Få dine dræn og gasledninger inspiceret og godkendt af en VVS-inspektør. Planlæg en elektrisk inspektør til at overvåge eventuelle elektriske apparater, du installerer, f.eks. Indløbskøler eller ledninger til dit ventilationssystem.
