Uanset om det er beliggende i et travl gadehjørne i New York, der ligger i hjertet af den lille by eller står selv uden for en støvet interstate, har amerikanske diners et langvarigt ry for ikke kun at give en god kop kaffe og stick-to- din ribben mad men også en chance for at indhente lokale sladder. Hvis du kan lide de sociale aspekter ved at køre et no-frills spisested lige så meget som du nyder at sætte dine opskrifter til god brug, så er det, hvad du behøver at vide for at komme i gang på egen middag.
Elementer du skal bruge
-
Startkapital
-
Virksomhedslicens
-
Erhvervsforsikring
-
God beliggenhed
Bestem, om du vil starte din diner fra bunden eller overtage driften af en eksisterende. Mens sidstnævnte kan være en billigere investering, kan det være penge ned i drænet, hvis du ikke får et ærligt svar på, hvorfor den nuværende ejer sælger. At gå på pension og flytte til Boca er én ting; foldning på grund af skimmel problemer, defekt ledningsføring / VVS, roach angreb og uhyggelig (eller svindende) kundekreds er helt andet.
Find ud af, hvilken slags måltider du vil tjene, og hvad dine timers drift vil være. Du kan f.eks. Bestemme, at du kun vil være åben til morgenmad mellem kl. 10 og 10 for at imødekomme morgenpendlere. Hvis din spisestue skal være placeret i nærheden af teaterdistriktet, kan dit motiv være at servere aften-desserter og kaffe efter forestillingen. Hvis du planlægger at være åben 24/7, skal du ikke kun tage højde for en meget bredere menu, men også ansætte personale til at arbejde de forskellige skift.
Identificer dine målkunder. Eksempler: truckers, college studerende, forretningsfolk, familier på et budget, seniorer. Hvis du overtager en eksisterende spisestue, skal du observere de typer individer, det passer til. Hvis du bygger din virksomhed fra bunden op, skal du finde et sted, der er let tilgængeligt for den kundekreds, du vil medbringe.
Udkast til en forretningsplan, der omhandler dine nuværende finanser, estimerer, hvor mange ekstra penge du skal bruge til at sætte din plan for diners ejerskab til handling, projekter, hvor du forventer at være med hensyn til overskud i de næste 3-5 år, identificerer hvor mange personale, du har brug for, lønninger og fordele, opførelse / køb / leasing af bygningen, forsyningsvirksomheder, køb / leasing / vedligeholdelse af udstyr, licens og forsikringskrav (herunder arbejdstageres komplement), renoveringsbehov, fødevareomkostninger og menupriser reklameudgifter. Hvis du aldrig har lavet en forretningsplan før, vil hjemmesiden for Small Business Administration (Resources) gennemgå de nødvendige skridt for at få en licens, erhverve by- / amttilladelser (herunder tilladelser fra sundhedsafdelingen), ansøge om en føderalt skatte-id-nummer og registrer din diners nye navn med statssekretærens kontor.
Tilmelde dig i ledelses-, regnskabs- og PR-kurser på dit lokale universitet. Workshops til nye virksomhedsejere tilbydes også gennem samfundets voksenuddannelseskurser og online. Du kan også udnytte kvarteret madlavning klasser også, selvom det er din plan at ansætte en fuld tid cook. (Du ved aldrig, hvornår en nødsituation kan kræve, at du ruller ærmerne op og kog en Denver omelet.)
Køb rundt for en forretningsbank, der specifikt tjener dine behov og giver de bedste renter. Jo mere grundig din forretningsplan for diners langsigtede succes i nabolaget, desto større sandsynlighed er det for at sikre et forretningslån. Hvis du antager ejerskab til en eksisterende spisestue, vil du gerne kunne pege på dens levetid og popularitet samt demonstrere, hvordan du planlægger at gøre det til en endnu bedre attraktion for sultne lånere.
Lav kendskab til en god advokat, en god revisor og en god forsikringsmægler, hvis du ikke allerede kender dem. Deres ekspertise kan holde dig i at komme i problemer, når du begynder at underskrive papirarbejdet, der vil gøre din diner officielle.
Underret dit amt sundhed afdeling af dine hensigter at åbne en spisestue. Før du kan åbne din dør for erhvervslivet, skal du vide - og acceptere at overholde - hvilke regler, retningslinjer og regeringskoder der er til at forberede, servere og sælge mad, holde dine spisegulve, madlavningsflader, tællere, stole, borde, udstyr, opbevaringsenheder og badeværelser rene og sanitære og sikre, at medarbejderne du ansætter for at lave mad og servere det til kunderne, udøver god hygiejne. Sundhedsafdelingen vil også gerne vide, hvilken slags mad du skal servere, hvilke typer køkkengrej, du vil lave mad i, hvilken type kølesystem du har, om der er god ventilation og endda vinklerne og forhøjninger af dine dræn og drænplader for at undgå farlige spild på gulvet.
Anmodning om tilladelse fra amtets sundhedsafdeling. På ansøgningstidspunktet skal du give dem en detaljeret oversigt over de større og mindre apparater, du skal bruge, et gulvplan (herunder nødudgange, ramper til handicappede lånere og placeringen af ildslukkere) og En liste over de fødevarer og drikkevarer, du har på din menu.
Planlæg en inspektion af sundhedsafdelingen. Dette er et obligatorisk trin, før du kan få tilladelse og få lov til at åbne. Endvidere forventes du at imødekomme indlæsningsinspektioner fra amtshelsepersonale i hele dit ejerskab af middagen. Betydningen af disse besøg skal være stærkt understreget for dine medarbejdere, så sikkerhed, renlighed og kloge arbejdsvaner bliver indblandet i deres daglige opgaver.
Bliv medlem af lokale organisationer som din bys handelskammer og nationale organisationer som National Restaurant Association. Disse vil give dig rigelige netværksmuligheder, adgang til artikler relateret til dagens fødevareindustri og tillade dig at stille spørgsmål fra fagfolk, hvis / når du løber ind i udfordringer.
Design en professionel hjemmeside, der lader folk vide om diners historie, hvad er der på menuen, hvad priserne er, driftstimer, og hvordan man kommer derhen. Duplikater disse emner i postkort eller trifold brochurer, der kan slippes fra hos virksomhederne og forretningerne i nærheden af din spisestue. Online trykkerier som Vista Print gør det nemt og overkommeligt at uploade tekst og originale designs (det vil sige et farvefoto af middagen). De giver også en mail-out service til udvalgte postnumre.
Lav en meddelelse i de lokale aviser og bede medierne om at lave et interview med dig. Kast et åbent hus på den første dag for at vise din nye spisestue. Gør co-op-kuponbøger med lokale virksomheder, der giver brugerne mulighed for at lave gratis desserter eller en 2-til-1-retters frokost.
Tips
-
Når du planlægger din diners placering, faktor i den metode, hvormed folk kommer derhen. Hvis de går, for eksempel, skal det være let synligt fra gaden i modsætning til tucked out of sight ned en mørk gyde. Hvis parkering på gaden er problematisk, skal diner enten have egen parkeringsplads eller være beliggende kun et par blokke fra en bus eller togstop. Hvis din spisestue er ude midt i himlen og kun er tilgængelig for personer, der kører bil eller lastbil, skal du investere i vejskilt eller et billboard, så de kan vide, hvordan man finder dig.
Advarsel
Medmindre det er en familiedrevet forretning, er omsætningen hos diners og cafeer ekstremt høj. Dette skyldes stort set resultatet af kokke og servere, som ikke føler sig værdsatte af deres arbejdsgivere. Altid behandle dine medarbejdere med respekt, anmode om deres forslag, og husk at sige tak hver dag for et godt udført arbejde. Sørg for, at den type gulv, du installerer i din spisestue, ikke er en, der gør det muligt at snuble og glide, og heller ikke en, der skal omdanne til en yngleplads til skimmel.
