Restaurant tilsynsførende har en bred vifte af ansvar i den daglige drift, der styrer alt fra madbestilling til medarbejderplaner. Det er et hurtigt job, og det kræver en bred vifte af færdigheder og viden. En restaurant tilsynsførende kunne planlægge en sofistikeret menu et minut og hjælpe med at løse en simmering tvist mellem medarbejdere en anden. Udover en omfattende viden og erfaring med mad, skal disse ledere være organiseret og i stand til at håndtere komplekse logistik. Kendskab til bogføring eller det grundlæggende i pengeforvaltning er også nyttigt, da restaurantovervågningsmedlemmer kan blive påkrævet for at hjælpe med at overvåge restaurantens ugentlige pengestrømme samt at betale udestående regninger.
medarbejdere
Restaurant tilsynsførende er den første linje i forvaltningen af medarbejderne. En vejleder fører typisk interviews til åbne stillinger og udfører ansættelsen samt overvåger uddannelse af nye medarbejdere. Derudover skal tilsynsførende disciplin og brandmedarbejdere og dermed være fortrolige med personalelovgivningen. I små restauranter kan en tilsynsførende have til opgave at håndtere lønnen. Tilsynsførende er også ansvarlig for at oprette tidsplaner og overvåge medarbejder timer.
Logistik og forsyninger
Tilsynsmyndigheder skal sørge for, at restauranten har hvad den skal bruge. Dette omfatter bestilling af mad til køkken- og planlægningsmenuerne, som ofte laves i samarbejde med chefkokken. Restauranten har også brug for sengetøj, papirprodukter, edb-udstyr, møbler, rengøringsmateriel og lignende, som alle skal bestilles inden behov og levering i tide.
økonomi
Tilsynsførende skal være opmærksom på, om ikke direkte at styre, restaurantens bundlinje. Det betyder, at du kontrollerer de daglige indtægter og sporingsindtægter. Hvis dips i indtægter er tydelige, kan det være op til tilsynsføreren at foreslå eller benytte planer om at indhente mere indkomst, enten gennem kampagner eller menuændringer. Tilsynsmyndigheder skal være opmærksomme på restaurantens pengestrømme for at sikre, at regningerne og lønsedlen kan opfyldes.
operationer
Tilsynsmyndighederne er ansvarlige for at sikre, at restauranten opfylder alle kode- og licenskrav, fra at beskæftige sig med fødevareinspektører, få væske eller andre nødvendige driftslicenser til renovering og reparation. De kan også være nødt til at beskæftige sig med interne tvister mellem medarbejdere for at holde restauranten kørende, eller klage over klager fra utilfredse kunder på en måde, der holder dem glade og derved beholder dem som kunder.
