Fremskridt inden for transport- og kommunikationsteknologi har bidraget til den voksende globalisering af fødevare- og drikkevareindustrien. Virksomheder som McDonald og Coca-Cola er vokset fra nationale mærker til verdensomspændende ikoner, mens nordamerikanske forbrugere har fået adgang til mærker fra hele verden. Den globale rækkevidde af fødevare- og drikkevareindustrien har præsenteret virksomheder med hidtil usete muligheder. Disse nye markeder har dog deres udfordringer.
Globaliseringsstrategier
Fødevare- og drikkevarevirksomheder har udviklet forskellige strategier for at få deres produkter til den globale markedsplads. Store virksomheder bruger deres egne ressourcer til at komme ind på oversøiske markeder, og det giver dem mulighed for at opretholde kontrol over deres produktkvalitet og præsentation. Mindre virksomheder kan deltage med partnere, som har etableret en tilstedeværelse i deres målland og bygger deres mærker gennem partnerskabet. Disse arrangementer kan forekomme som partnerskaber, joint ventures eller fusioner.
Globalisering Fordele
Globalisering giver fordele til leverandører og kunder. Leverandørerne har mulighed for at præsentere deres produkter på nye markeder, mens kunderne har mulighed for at prøve nye produkter. Når leverandører i et land samarbejder med distributører i en anden, har distributørerne også fordel af at flytte rørledningen af produkter fra leverandøren til kunden. For eksempel har McDonald fordelene ved at åbne butikker i et stort, uudnyttet marked i Kina. McDonalds franchiseejerne i Kina tjener til at sælge produkterne til kinesiske kunder, som ikke tidligere havde været udsat for produktet.
Globalisering Ulemper
Mens globalisering giver mange fordele for virksomheder, kan praksis udvise dyre udfordringer. Fødevare- og drikkevarevirksomheder skal være opmærksomme på de kulturelle, religiøse og politiske omgivelser, de håber at komme ind på. For eksempel skal en McDonalds franchise i Mellemøsten tilbyde koshermenuindstillinger for sine jødiske kunder og halalvalg for sine muslimske gæster. I Indien, hvor kvæg anses for hellig ved det hinduistiske flertal, vil en McDonalds restaurant tilbyde kylling, fisk og vegetariske alternativer.
Fremtiden for globaliseringen
Bekymringer om kostfedtstoffer, arealanvendelse og ressourceforbrug vil påvirke globaliseringens fremtid i fødevare- og drikkevareindustrien. Efterhånden som oliepriserne stiger og falder, kan omkostningerne ved transport af fødevarer og drikkevarer over lange afstande forårsage prisvolatilitet. Den voksende epidemi af fedme kan tvinge leverandører til at ændre deres ingredienser eller tilbyde sundere muligheder. Unilever, en førende inden for den europæiske fødevare- og drikkevareindustri, er begyndt at udvikle planer om at gøre sine produktionsprocesser mere miljøvenlige.
