Der er meget mere at åbne en italiensk restaurant end en "flaske rød, en flaske hvid", selvom Billy Joel sangen "Scenes from a Italian Restaurant" altid lyder så til højre. Når det kommer til mad, er Italien en kulinarisk supermagt. Italiensk mad har erobret flere nationer - eller i det mindste deres ganer - end det romerske imperium nogensinde kunne have håbet på militært. Italienske restauranter findes over hele verden fra Tokyo til Toronto. Åbning af din egen italienske restaurant, som enhver anden virksomhed, indebærer stor forskning og forberedelse. Men hvis det lykkes, kan du være Caesar i dit eget lille kulinariske imperium.
Vælg din placering og studer derefter markedet. Hvor mange italienske restauranter er allerede i det område, hvor du vil åbne? Er beliggenheden i et område, der fremmer en ny forretning eller er det midt i himlen? Hvis konkurrencen er for hård, kan du beslutte at åbne en italiensk restaurant på en anden placering.
Spørg ejeren af en italiensk restaurant fra et område langt fra din planlagte beliggenhed (som en potentiel konkurrent vil ikke hjælpe dig) for rådgivning om, hvordan man åbner og styrer en italiensk restaurant.
Undersøg franchising. Er der en kæde af italienske restauranter i lighed med din planlagte italienske restaurant? Hvis det er tilfældet, kan franchising være rigtigt for dig, fordi du ville have gavn af et mærke, men til en økonomisk pris. Lav en cost-benefit analyse. (Se Referencer 1)
Bestem hvilken slags italiensk mad du vil tjene. Vil du servere fastfood italiensk tilbyder kun pizza og et par pastaretter? Vil du åbne en high-end restaurant med en række italienske pasta, kød, skaldyr og dessertretter? Vil du tilbyde importerede italienske vine? Hvordan får du en spirituslicens i det område, hvor du planlægger at åbne din italienske restaurant? (Se Referencer 2)
Vælg et tema til din italienske restaurant og design din restaurant.
Forbered menuerne og fastlægge priserne.
Opret en markedsplan for at tiltrække kunder og medie opmærksomhed.
Få de nødvendige licenser, tilladelser og forsikring, der er nødvendige for at åbne din italienske restaurant.
Køb de nødvendige møbler og udstyr til restauranten.
Find leverandører for at levere den mad og andre forsyninger, der er nødvendige for restauranten at drive.
Etablere et regnskab og bogholderi system.
Lej restaurantpersonalet. (Se Referencer 3)
